Esistono diversi modi per grigliare halloumi. Puoi posizionarlo direttamente sulla griglia, a fette o intero. Inoltre, puoi metterlo su uno spiedino. Per il metodo dello spiedino, il formaggio è tipicamente grigliato da solo, anche se con un piccolo sforzo in più, puoi farlo in stile kabob con verdure o carne. Indipendentemente dal modo in cui scegli di grigliare halloumi, dovresti prestare particolare attenzione ai tempi di cottura per assicurarti che non siano esagerati o insufficienti.
L’Halloumi è un tipo di formaggio semisoft popolare nella regione del Mediterraneo orientale. Originario di Cipro, ha un sapore morbido e leggermente salato che si abbina bene con cibi sia dolci che piccanti. Tradizionalmente, i produttori di halloumi usavano una combinazione di latte di capra e latte di pecora, ma non è raro che usassero anche il latte di mucca nel processo.
Questo formaggio molto versatile può essere preparato in vari modi. Molti cuochi scelgono di grigliare halloumi perché mantiene il suo carattere anche a temperature relativamente elevate. Di conseguenza, non cadrà o si scioglierà completamente quando viene posizionato sulla griglia. In genere, il halloumi correttamente grigliato mantiene la sua forma e ha una consistenza morbida ma non appiccicosa.
Un modo per grigliare l’Humumi è tagliarlo a fette di mezzo pollice (1,5 cm) e metterlo direttamente sulla griglia del barbecue. Puoi spazzolare le fette di formaggio con un po ‘di olio d’oliva prima di metterle sulla griglia – questo consente loro di sviluppare una crosta solida e croccante. Potresti anche voler cospargere la tua scelta di erbe fresche, spezie o altri aromi sugli halloumi prima della cottura. Grazie al gusto adattabile del formaggio, puoi utilizzare qualsiasi numero di condimenti, tra cui aglio, origano o persino limone. Anche la menta e il finocchio completano molto bene il sapore di halloumi.
Una volta che le fette di halloumi sono sulla griglia, osservale attentamente in modo che non brucino. Capovolgi ogni fetta ogni uno o due minuti a fuoco medio-alto. Le fette di halloumi sono fatte quando sviluppano un colore marrone chiaro su entrambi i lati. Il formaggio dovrebbe essere leggermente croccante all’esterno con un centro che sia morbido e caldo ma non eccessivamente fuso.
Se non vuoi tagliare in anticipo il formaggio, puoi sempre grigliare halloumi intero. Gli chef raccomandano comunque di spennellare il formaggio con olio d’oliva anche se grigliato intero. Si noti, tuttavia, che il calore sulla griglia deve essere impostato in modo che l’esterno non diventi marrone prima che il centro sia cotto.
Un’altra variante, se si desidera grigliare halloumi, è di posizionare i cubetti di formaggio su uno spiedino di legno o di metallo. Ogni spiedino conterrà probabilmente circa quattro o cinque cubetti, a seconda della grandezza con cui li tagli. Ancora una volta, se ricopri ogni cubo con un po ‘di olio d’oliva, l’Hornumi avrà una piacevole crosta dorata. Metti gli spiedini a fuoco medio-basso. Come regola generale, più spesso è il halloumi, più basso è il calore.
Potresti essere tentato di grigliare il halloumi su uno spiedino con altri cibi, come un kabob. Gli chef di solito non lo consigliano perché gli halloumi cucinano molto rapidamente, mentre gli altri articoli sul kabob, come verdure o carne, non cuociono allo stesso ritmo. Se vuoi davvero grigliare lo stile halloumi kabob, considera di preparare gli altri elementi, in particolare la carne, per assicurarti che siano ben cotti al momento della cottura del formaggio.