Cucinare alla griglia è un’attività estiva popolare che molti continuano durante tutto l’anno e non deve limitarsi ad hamburger, bistecche, pollame e kabobs. Puoi anche grigliare le verdure, sia come accompagnamento alla tradizionale carne alla griglia o come intero pasto vegetariano. È possibile grigliare verdure, come pannocchie, cipolle, altre verdure intere e spiedini di verdure, direttamente sulla griglia. Le verdure sfuse, tritate o miste possono essere grigliate in un cestino per griglia o wok. Scegliere se grigliare le verdure separatamente o insieme alla carne dipenderà probabilmente dalle dimensioni della griglia e dal metodo di cottura desiderato.
Le verdure fresche sono più adatte alla griglia rispetto alle verdure surgelate o in scatola. Verdure grandi o intere come pannocchie, fette di cipolla e peperoni tagliati a metà possono essere posizionati direttamente sulla griglia e cotti fino a quando saranno teneri. Per la pannocchia, l’intera pannocchia deve essere immersa – con le bucce – in acqua fredda prima di grigliare per evitare che bucce e seta prendano fuoco. Altre verdure devono essere leggermente ricoperte di olio d’oliva o vegetale e grigliate a fuoco basso per evitare bruciature e bruciature. Le verdure dovrebbero essere controllate spesso e girate o ruotate per una cottura uniforme.
Piccole verdure o combinazioni di verdure richiedono l’uso di un cestello per griglia o di un wok per griglia per evitare che cadano attraverso la griglia. Tali verdure possono essere tagliate nella dimensione desiderata e messe in una ciotola. Eventuali spezie, erbe e altri condimenti, insieme a un po ‘di olio, salsa o marinata possono essere aggiunti alla ciotola. Le verdure dovrebbero quindi essere lanciate fino a quando non sono completamente ricoperte e uniformemente mescolate. Il cestino o wok deve essere preriscaldato, su una griglia a gas, a carbone o elettrica, prima di aggiungere le verdure; i pezzi di verdura devono essere mescolati o girati frequentemente mentre cuociono fino a raggiungere la doneness desiderata.
Un’altra opzione comunemente usata per grigliare le verdure prevede l’uso di spiedini di legno o di metallo. Grandi pezzi o fette di verdure di quasi tutte le varietà – zucchine, zucca estiva, funghi interi, melanzane, patate o cavolfiore, solo per citarne alcuni – dovrebbero essere tagliati, conditi e infilzati. Puoi anche aggiungere frutta come ananas o pomodori. Pezzi dello stesso ortaggio possono essere posizionati sullo stesso spiedino o pezzi di diversi tipi possono essere utilizzati. Gli spiedini caricati devono essere posizionati direttamente sulla griglia preriscaldata e cotti fino a quando diventano teneri, girando spesso per una cottura uniforme.
Se preferisci non utilizzare un cestino per griglia o spiedini, puoi anche grigliare le verdure in un foglio di alluminio. Dopo che le verdure sono state combinate e preparate, possono essere posizionate al centro di un pezzo di foglio di alluminio. Dopo che i lati sono stati ripiegati e i bordi uniti, la confezione di alluminio può essere posizionata sulla griglia. Il tempo di cottura con qualsiasi metodo dipende dal tipo di griglia, dalle dimensioni delle verdure e dalla freschezza desiderata o dalla tenerezza del prodotto finito.