Esistono quasi tanti tipi di insalata di halloumi quanti sono i modi di preparare il formaggio profumato. La maggior parte delle insalate si dividono in quattro categorie principali: quelle fatte con halloumi fritte, quelle fatte con halloumi grigliate, quelle fatte con halloumi al forno e quelle fatte con il formaggio allo stato crudo. I cuochi sono spesso molto creativi nella preparazione dell’insalata. La lattuga è di solito un alimento base, ma non sempre. Alcune insalate si basano su selezioni di frutta o combinano pomodori, olive e pasta.
Halloumi è uno dei tanti tipi di formaggi mediterranei e, come tale, si abbina bene con la maggior parte dei sapori di quella regione. È un alimento tradizionale di Cipro, una nazione insulare situata tra Egitto e Turchia. I cuochi spesso abbinano il formaggio con ingredienti salati come verdure arrostite, salumi e tutte le varietà di olive per produrre una gamma di opzioni di insalata. La popolarità di Halloumi si è diffusa in tutto il sud Europa e in Medio Oriente ed è comunemente disponibile nei mercati di tutto il mondo. I diversi tipi di insalata di halloumi disponibili su scala globale tendono a riflettere un gran numero di gusti e tradizioni culinarie dei singoli cuochi.
Per quanto riguarda i formaggi, halloumi è tra i più flessibili. Viene prodotto mescolando latte di pecora e capra e fermenta per avere un contenuto di umidità molto basso. Ciò significa che mantiene bene la sua forma, anche se esposto a temperature elevate. I cuochi possono grigliare, friggere e cuocere con successo il formaggio con relativa semplicità.
L’insalata di halloumi fritta è un tipo semplice di insalata da padroneggiare. La maggior parte dei cuochi frigge cubetti o strisce di formaggio in olio d’oliva, quindi lo cosparge su insalate come contorno. Funziona meglio con insalate calde, in particolare con verdure appassite o verdure calde. Lasciare raffreddare il formaggio fritto spesso lascia un residuo grasso e gran parte della freschezza iniziale si perde nel tempo.
Un’insalata di halloumi fatta con strisce di formaggio grigliate è un po ‘più flessibile. Molti cuochi usano il formaggio grigliato nelle insalate di pasta fredde in stile mediterraneo o lo incorporano come aggiunta festosa alle normali insalate verdi. Se brasato con miele o aceto balsamico, il formaggio si abbina perfettamente con insalata di fichi, meloni o altri frutti teneri. Può anche essere impilato con pomodoro e salumi come primo piatto visivamente accattivante e delizioso.
Il halloumi al forno viene generalmente utilizzato come centrotavola per l’insalata, ma è anche spesso ripieno all’interno di verdure o carni appiattite. I cuochi creativi possono anche cuocere monete rotonde di formaggio per servire come condimenti riscaldati per una varietà di insalate diverse. L’insalata di halloumi al forno è comunemente servita con melanzane, ceci e pomodori.
Forse il tipo più semplice di insalata di halloumi utilizza il formaggio nella sua forma grezza. Il formaggio generalmente non si sbriciola bene, ma piccoli pezzi possono essere spezzati e aggiunti a quasi ogni tipo di insalata per aggiungere un sapore unico e una consistenza sorprendentemente cremosa. Il formaggio crudo viene spesso marinato prima dell’uso, ma è perfettamente accettabile anche da solo.