L’asparago viola è una varietà di questo comune ortaggio che è un po ‘meno noto degli asparagi verdi o bianchi. In realtà ha un colore viola intenso, anche se le foglie nella parte superiore della pianta saranno spesso di colore verdastro, e se viene sbucciato sembrerà bianco. È leggermente più dolce di altre varietà di asparagi perché contiene più zucchero naturale e può contenere anche un po ‘meno fibra, anche se è ancora un ortaggio molto fibroso. Altrimenti, gli asparagi viola sono praticamente identici agli altri tipi e richiedono le stesse condizioni di crescita e cura.
Esistono istruzioni specifiche per la coltivazione di asparagi viola nei libri o online, ma tende a preferire terreni fertili, ben drenati e di qualità. È anche una delle prime verdure ad apparire in un giardino di primavera poiché è più dura e più tollerante nei confronti del freddo rispetto ad altre verdure. Anche le persone con un piccolo orto possono essere in grado di coltivare asparagi e generalmente forniranno verdure per circa due mesi ogni anno: da aprile a maggio in molte aree, ma questo può variare in diverse aree del mondo con diversi modelli meteorologici e in crescita le stagioni. Sebbene la varietà viola di asparagi sia stata inizialmente sviluppata e coltivata in Italia, ora è relativamente facile da trovare in molti paesi diversi in tutto il mondo.
È identificato dalla sua colorata tonalità viola, anche se una volta cotta si sbiadisce. Le persone che preferiscono sbucciare i loro asparagi viola scopriranno che gli strati interni sono molto più chiari, spesso bianchi e che gli strati superiori delle foglie sono verdi. Può essere consumato crudo o preparato in vari modi, proprio come gli asparagi bianchi o verdi. Generalmente è meglio tagliare le estremità degli steli dove gli asparagi viola sono più spessi, poiché questa porzione sarà dura e filante. Come regola generale, gli asparagi hanno un sapore migliore quando si tratta di larghezza del pollice o più sottile; se è più spesso di questo sarà probabilmente piuttosto gommoso.
Altrimenti, può essere saltato, cotto a vapore, arrostito o grigliato, nonché cotto in molti altri modi deliziosi. Alcune persone lo useranno anche nelle zuppe, miscelate o tagliate a pezzi, il che aggiungerà sapore e consistenza. L’asparago viola è la più dolce delle varietà di asparagi ed è ricco di sostanze nutritive, vitamine e fibre. Le persone che desiderano la maggior parte delle fibre di asparagi, tuttavia, dovrebbero attenersi alle varietà verdi o bianche. Molte persone mescoleranno insieme le diverse varietà per un piatto distintamente colorato e nutriente.