Un produttore di latte è responsabile di tutte le operazioni necessarie per la produzione di latte e prodotti lattiero-caseari per la vendita e il consumo commerciali. Alleva e alleva vacche da latte. In molte situazioni, l’agricoltore coltiva anche il fieno e il grano che nutre per il suo bestiame. Più autosufficiente è l’azienda agricola, maggiori sono i profitti in generale.
Poiché il lavoro quotidiano coinvolto nella gestione di un’azienda lattiero-casearia è generalmente lungo e faticoso, l’agricoltore spesso assume lavoratori per aiutare lui e la sua famiglia a mantenere l’azienda agricola. Gli impiegati dell’azienda agricola normalmente aiutano a mantenere in salute le mucche, a mungerle ea mantenere produttive l’azienda agricola e le colture. Di solito aiutano anche a mantenere puliti gli edifici agricoli e le macchine operative.
Una giornata tipica per un allevatore di latte inizia con la mungitura delle mucche. La maggior parte dei moderni caseifici utilizzano mungitrici. Prima dell’inizio della mungitura, a mano o in macchina, le mammelle delle mucche vengono lavate per garantire l’integrità del latte. Anche i contenitori in cui viene raccolto il latte sono sottoposti a scrupolose procedure di risanamento.
Dopo la mungitura, le mucche vengono tradizionalmente messe a pascolare nel pascolo. Mentre pascolano, i granai e le attrezzature sono liberi di essere puliti. Di sera, le mucche vengono generalmente rimesse nei granai per la loro seconda mungitura. Di solito vengono alimentati con cereali di sera. Quando ritornano nella stalla, vengono spesso controllati per problemi fisici o sintomi che potrebbero essere fonte di preoccupazione per l’agricoltore.
Le procedure e gli importi di alimentazione sono generalmente attentamente monitorati da un allevatore di latte. In genere controlla le porzioni di feed per mantenere i suoi margini di profitto. Le mucche più giovani sono normalmente migliori produttori di latte e ricevono porzioni più grandi di mangime. Quando la produzione di latte delle mucche più anziane diminuisce significativamente, vengono comunemente vendute per la carne.
Oltre alle attività quotidiane di allevamento e mungitura, il lavoro di un agricoltore richiede normalmente che sia ben informato sulla sua terra, le sue mucche, i suoi raccolti e il mercato lattiero-caseario. Per eseguire un’operazione di successo, di solito è tenuto a tenere d’occhio possibili colture o pericoli del bestiame e attuare misure preventive. Se i suoi raccolti producono quantità inferiori al normale, viene generalmente invitato a trovare fonti di alimentazione alternative per le sue mucche. Un’economia in difficoltà può far scendere i suoi profitti a livelli allarmanti che possono minacciare la sua attività.
Non è richiesta l’istruzione formale per essere un produttore di latte. Di solito impara il suo mestiere attraverso la famiglia, i collaboratori e la formazione sul posto di lavoro. Scuole, università e scuole di commercio offrono regolarmente corsi di zootecnia, gestione agricola e amministrazione agricola che un allevatore di latte può trovare utili nella sua carriera.