Alcune delle cose che fanno i coltivatori di mandorle sono piantare, coltivare e facilitare l’impollinazione dei mandorli. Raccolgono anche le mandorle al momento giusto. Alcuni coltivatori di mandorle gestiscono aziende di confezionamento e portano le colture di altri coltivatori di mandorle a pulire e confezionare per il mercato. Per la maggior parte, i coltivatori di mandorle gestiscono allevamenti di mandorle che producono tutte le mandorle del mondo.
Le mandorle vengono coltivate su alberi trovati in allevamenti di mandorle. Questi frutteti di mandorli non sono chiamati mandorleti, ma vengono semplicemente chiamati mandorleti dai coltivatori di mandorle. Gli alberi vengono potati e sormontati in modo molto simile a un albero in un meleto e richiedono un taglio occasionale per creare un albero attraente per la produzione di mandorle. Una volta maturati, i coltivatori usano grandi macchine vibranti per afferrare gli alberi e scuotere le mandorle dagli alberi. Le mandorle sono raccolte in un telo di tela che viene posizionato intorno all’albero prima che venga agitato in modo da non perdere troppe noci cadute.
Occasionalmente, i coltivatori cercheranno di innestare due diversi tipi di mandorli nella speranza che venga creata una nuova razza di mandorli che sia impermeabile alle malattie e alla rovina. Durante la stagione dell’impollinazione, i coltivatori di mandorle hanno milioni di api spedite e posizionate strategicamente attorno al boschetto di alberi per aiutare l’impollinazione dei mandorli. Le api sono la migliore fonte di impollinazione tra i mandorli e gli alveari in genere rimangono al loro posto fino a quando le fioriture hanno quasi lasciato tutti i mandorli. I contadini creano strade e sentieri utilizzabili per gli apicoltori mentre si trovano a posizionare i vari alveari. I coltivatori hanno tentato di creare un mandorlo autoimpollinante, tuttavia le api sono finora il metodo più efficace per ottenere l’impollinazione.
Alcuni coltivatori di mandorle viaggiano e rappresentano l’intera popolazione della mandorla in determinati eventi in cui si parla della mandorla. Alle funzioni governative e alle riunioni sociali, i coltivatori di mandorle possono vedere la loro richiesta di acqua pulita, pioggia pulita e aria fresca. Alcuni coltivatori di mandorle forniscono mandorle che vengono utilizzate in tutto il mondo, mentre altre producono tutte le mandorle per una determinata area del globo, una determinata azienda o per il consumo locale. Nelle più grandi aziende agricole, i coltivatori non solo raccolgono le mandorle, fumano, salano e scottano le mandorle per essere confezionate e portate sul mercato.