Molte persone pensano che gli Stati Uniti sud-orientali siano la capitale del cotone nel paese. L? gli agricoltori coltivano molto cotone, ma un altro raccolto in contanti ? altrettanto redditizio: la soia. Solo nel Alabama, nel 2005 sono stati prodotti oltre 4,7 milioni di bushel di soia. La soia ? una pianta complessa che contiene i mattoni di base per una variet? di prodotti. Quindi, ? una pianta molto versatile.
Con gli americani che scelgono diete pi? sane, gli alimenti a base di soia sono aumentati in popolarit?. Questo perch? pu? essere utilizzato in molti modi e contiene un profilo proteico completo. Ha tutti gli aminoacidi essenziali ed ? la proteina vegetale pi? vicina alla carne.
La soia viene utilizzata per produrre latte, tofu, farina, yogurt, proteine ??vegetali strutturate, tempeh, miso e molti altri alimenti. La farina e il latte di soia possono essere usati per cuocere al forno o per preparare il tofu e il latte pu? anche essere bevuto semplice o aromatizzato.
Molte persone amano anche la soia perch? non ha un sapore forte. L’aroma pu? essere aggiunto ai prodotti per farli assaggiare come desidera il cuoco. Alcuni prodotti, come il tofu, assumono anche gli aromi di qualsiasi cosa vengano cucinati. La polvere di soia pu? essere acquistata e aggiunta a frullati e altri alimenti per migliorare la qualit? e la quantit? delle proteine.
La soia ? stata la base di molte diete asiatiche per secoli. Sono facili da coltivare e, con i loro usi in cos? tanti prodotti, hanno permesso alle persone povere di sfruttare al meglio i loro terreni agricoli limitati facendo affidamento sui semi di soia come fonte primaria di proteine, piuttosto che su mucche o polli, che costano di pi? da mantenere.
Vegetariani e vegani si affidano da tempo alla versatilit? di questa pianta per aiutarli a mangiare diete equilibrate e prive di carne. Studi medici hanno anche dimostrato che la soia pu? aiutare a ridurre i livelli di colesterolo, nonch? alleviare i sintomi della menopausa e aiutare a prevenire il cancro e le malattie cardiache.
Ci sono molti usi non alimentari anche per questa pianta. Pu? essere utilizzato in prodotti diversi come lozioni, candele, detergenti, pastelli, additivi diesel, ammorbidente, inchiostro, smacchiatore e shampoo. Poich? la soia ? una fonte rinnovabile, sta diventando popolare anche come gasolio.