Gli scampi di mare sono una variante degli scampi di gamberi. Gli scampi di gamberetti sono gamberi saltati in una salsa che viene spesso servita con pasta o riso. Gli scampi di mare di solito contengono alcuni gamberi insieme ad alcuni altri tipi di frutti di mare. La parola scampi si riferisce a una specie di gambero e quindi i titoli dei piatti conosciuti in Nord America come scampi di gamberi e scampi di mare sono in realtà ridondanti. Nei paesi mediterranei in cui il piatto ha avuto origine, è spesso noto solo con titoli come gamberi in salsa al burro o frutti di mare in salsa.
Alcune ricette di scampi di mare usano olio d’oliva piuttosto che burro e alcuni usano entrambi. Praticamente tutte le ricette di scampi prevedono di soffriggere l’aglio nell’olio o nel burro prima di aggiungere i frutti di mare. Ad alcune persone piace anche soffriggere cipolle e / o funghi.
La salsa per gli scampi è di solito a base di vino, ma alcune persone preferiscono invece una salsa a base di crema leggera. Il succo di limone viene solitamente aggiunto per insaporire la salsa e alcuni cuochi aggiungono del succo di vongole nella salsa. Il vino è un’aggiunta popolare alla salsa di scampi ed è un’alternativa all’aggiunta di panna. Il prezzemolo viene quasi sempre mescolato in tutte le ricette di scampi e dà al piatto un po ‘di colore. Il parmigiano è delizioso spruzzato sopra gli scampi finiti e le fette di limone fanno un buon contorno.
Il pesce utilizzato negli scampi di pesce può variare ampiamente a seconda della posizione geografica, ma le capesante sono popolari. Aragosta, capesante e gamberi insieme sono spesso presenti negli scampi. Indipendentemente dal tipo di pesce utilizzato negli scampi, l’importante da ricordare è non cuocerlo troppo. Dopo aver aggiunto i frutti di mare all’aglio nella padella, di solito bastano circa cinque minuti per cuocere i frutti di mare.
Gli scampi ai frutti di mare possono essere serviti su diversi tipi di pasta tra cui capelli d’angelo o linguine. Molte persone amano gli scampi al riso. Puoi anche mangiare gli scampi con solo pane francese caldo e croccante. Gli scampi sono considerati un piatto facile e veloce da preparare e hai solo bisogno di una padella e una pentola.