Che cosa sono gli scampi di pesce?

Gli scampi di mare sono una variante degli scampi di gamberi. Gli scampi di gamberetti sono gamberi saltati in una salsa che viene spesso servita con pasta o riso. Gli scampi di mare di solito contengono alcuni gamberi insieme ad alcuni altri tipi di frutti di mare. La parola scampi si riferisce a una specie di gambero e quindi i titoli dei piatti conosciuti in Nord America come scampi di gamberi e scampi di mare sono in realtà ridondanti. Nei paesi mediterranei in cui il piatto ha avuto origine, è spesso noto solo con titoli come gamberi in salsa al burro o frutti di mare in salsa.

Alcune ricette di scampi di mare usano olio d’oliva piuttosto che burro e alcuni usano entrambi. Praticamente tutte le ricette di scampi prevedono di soffriggere l’aglio nell’olio o nel burro prima di aggiungere i frutti di mare. Ad alcune persone piace anche soffriggere cipolle e / o funghi.

La salsa per gli scampi è di solito a base di vino, ma alcune persone preferiscono invece una salsa a base di crema leggera. Il succo di limone viene solitamente aggiunto per insaporire la salsa e alcuni cuochi aggiungono del succo di vongole nella salsa. Il vino è un’aggiunta popolare alla salsa di scampi ed è un’alternativa all’aggiunta di panna. Il prezzemolo viene quasi sempre mescolato in tutte le ricette di scampi e dà al piatto un po ‘di colore. Il parmigiano è delizioso spruzzato sopra gli scampi finiti e le fette di limone fanno un buon contorno.

Il pesce utilizzato negli scampi di pesce può variare ampiamente a seconda della posizione geografica, ma le capesante sono popolari. Aragosta, capesante e gamberi insieme sono spesso presenti negli scampi. Indipendentemente dal tipo di pesce utilizzato negli scampi, l’importante da ricordare è non cuocerlo troppo. Dopo aver aggiunto i frutti di mare all’aglio nella padella, di solito bastano circa cinque minuti per cuocere i frutti di mare.

Gli scampi ai frutti di mare possono essere serviti su diversi tipi di pasta tra cui capelli d’angelo o linguine. Molte persone amano gli scampi al riso. Puoi anche mangiare gli scampi con solo pane francese caldo e croccante. Gli scampi sono considerati un piatto facile e veloce da preparare e hai solo bisogno di una padella e una pentola.