I noodles asiatici sono tipi di noodles realizzati e apprezzati in varie regioni del mondo asiatico. Possono essere fatti da una vasta gamma di sostanze, come uova, riso e amido di fagioli, e sono tipicamente utilizzati in una varietà di piatti diversi, dalle zuppe alle patate fritte. Alcuni dei tipi più popolari di noodles includono noodles all’uovo, noodles al cellofan, noodles al riso, noodles al ramen e tipi specifici di noodles giapponesi come noodles al soba e noodles udon. I noodles asiatici sono in genere vari e specifici come le diverse culture da cui provengono, e sperimentare diversi tipi di noodles durante la cottura è spesso il modo migliore per conoscerli e gustarli.
I noodles sono un tipo di cibo prodotto attraverso la produzione di pasta, che viene poi tagliata in strisce lunghe e sottili da mangiare. Uno dei modi più comuni per organizzare e classificare i noodles asiatici è costituito dalle sostanze con cui sono prodotti. I noodles all’uovo sono simili in molti modi alla pasta italiana e alle idee americane su come dovrebbe essere la pasta. Sebbene diverse culture tendano a prendersi il merito per la creazione di noodles, una storia comune è che i noodles asiatici sono stati i primi ad essere realizzati e sono stati portati in Italia da Marco Polo. I noodles all’uovo sono fatti usando uova, farina di grano e acqua e sono tipicamente piatti e spesso usati per piatti come zuppe e fritture.
Lo stesso impasto utilizzato per preparare le tagliatelle all’uovo viene in genere utilizzato anche per produrre gli involucri per sfrenati e involtini di uova. I noodles in cellophane sono noodles asiatici realizzati con amido di fagioli e acqua per creare ciocche lunghe e sottili. In genere sono abbastanza traslucidi e diventano quasi trasparenti durante la cottura, assomigliando a fili commestibili di cavi in ??fibra ottica. Le tagliatelle di riso tendono ad essere preparate con farina e acqua di riso e sono utilizzate in numerosi piatti diversi in paesi come il Vietnam. Sono spesso usati in zuppe e insalate e alcuni piatti vietnamiti semplicemente li completano con carne macinata e una salsa leggera.
Negli Stati Uniti, uno dei tipi più famosi di noodles asiatici è il ramen. Sebbene tipicamente collegati agli alimenti confezionati veloci ed economici che sono comunemente associati alla cucina del college, possono anche essere usati in fritture e zuppe. I noodles Soba sono uno dei punti fondamentali della cucina giapponese e sono realizzati con farina di grano saraceno per produrre una pasta più sostanziosa e sostanziosa. Ricette come lo mein e chow mein usano tipicamente i noodles udon, che sono piatti e spessi e reggono bene quando combinati con tanti altri ingredienti.