I fagiolini del fagiolo sono fagiolini allungati che sono ampiamente coltivati ??in Francia. Alcuni consumatori li chiamano “fagiolini” o “fagiolini francesi” per differenziarli da altre varietà di fagiolini. Se ben coltivati, possono essere un fagiolo verde superiore, ideale per una vasta gamma di ricette e contorni. Alcuni mercati vendono fagiolini e possono anche essere coltivati ??a casa, se hai lo spazio per un giardino.
Superficialmente, i fagiolini verdi possono assomigliare molto ai normali fagiolini. Tuttavia, sono un po ‘più sottili e lunghi rispetto ai normali fagiolini e sono anche senza fili. Quando sono leggermente cotti, i verbi di fagiolo sono teneri, croccanti e molto gustosi, con un pizzico di dolcezza. A molti cuochi piace sbiancarli brevemente e aggiungerli a insalate e altri piatti, e possono anche essere fritti o arrostiti per creare contorni ricchi che sono ricchi di un intenso sapore elastico.
Come altri fagiolini, i fagiolini verdi sono semplicemente i frutti acerbi della pianta di fagioli. Sono verdi perché non sono completamente maturati e in seguito cresceranno in fagioli bianchi, piccoli fagioli bianchi che vengono utilizzati in zuppe, peperoncino e altri piatti a base di fagioli. I migliori fagiolini saranno raccolti quando saranno ancora molto giovani e teneri, prima che il baccello abbia iniziato a diventare legnoso e non commestibile, e l’intero fagiolo tranne lo stelo sia commestibile.
Quando si selezionano i fagiolini verdi nel negozio, cercare campioni che siano uniformemente colorati, senza segni di ingiallimento o muffa. Dovrebbero anche essere fermi e lisci al tatto, senza melma o punti morbidi. Conservare i fagioli in un sacchetto di carta per un massimo di quattro giorni in frigorifero e lavarli prima dell’uso. Quando usi i fagioli, taglia le punte e ricorda di cuocerle leggermente in modo che rimangano croccanti.
I fagioli sono abbastanza facili da coltivare in un giardino di casa, a condizione che tu abbia spazio per un traliccio di fagioli. Molti negozi di articoli da giardino vendono pacchetti di fagioli in vendita, e puoi usare le piante per produrre verbi di fagioli e fagioli secchi. Pianta i fagioli in uno spazio soleggiato con un traliccio, un muro o un paletto su cui crescere. Innaffia i fagioli regolarmente e mantieni la crescita da terra in modo che le piante non si modellino o marciscano. Quando emergono i verbi dei chicchi, raccoglili e usali il più rapidamente possibile per un gusto fresco. Puoi anche permettere ai fagioli di maturare e seccare sulla pianta se vuoi fagioli secchi per un uso futuro.