Quando si tratta delle differenze tra prodotti integrali e prodotti integrali, potrebbe esserci una certa confusione tra i consumatori. Mentre ci sono molte somiglianze tra grano integrale e prodotti a base di grano, ci sono alcune differenze che potrebbero essere molto importanti.
Una delle principali differenze tra grano intero e grano intero è il processo che viene utilizzato per preparare la farina di grano. Con la farina integrale, il grano ha subito un processo di raffinazione che ha rimosso parte del valore nutrizionale dal prodotto finale. Al contrario, la farina integrale non passa attraverso questo processo di raffinazione e mantiene quindi il livello naturale di nutrienti.
In apparenza, il grano intero e i prodotti integrali possono sembrare molto simili. Ad esempio, è molto difficile distinguere tra un cereale fatto con cereali integrali e un prodotto simile fatto con grano intero. La differenza è talvolta più facile da assaggiare. Il grano intero avrà un sapore leggermente più ricco rispetto al grano intero, sebbene entrambi siano molto gradevoli e più gustosi e nutrienti dei prodotti a base di farina sbiancata.
Anche i pani integrali sono diversi dai loro omologhi integrali. Generalmente, le pagnotte di grano integrale saranno più leggere nella consistenza, quasi leggere come una pagnotta di pane con farina sbiancata. Le pagnotte di pane integrali avranno una consistenza più densa e spesso sono considerate più piene. I nutrienti aggiuntivi e il contenuto di fibre spesso rendono possibile consumare meno pane e sentirsi ancora soddisfatti alla fine del pasto.
Il pane integrale può avere benefici per la salute che sono particolarmente importanti per le persone che lottano con i livelli di glucosio nel sangue. Per le persone che si trovano in uno stato prediabetico o gestiscono il diabete di tipo 2 con la dieta, i prodotti con cereali integrali possono essere una fonte ragionevole di carboidrati complessi. Pur contenendo tanti carboidrati quanto il grano intero o il pane sbiancato, questi prodotti tendono a creare meno picchi nei livelli di glucosio nel sangue e assorbono nel sistema con maggiore facilità. Sebbene ciò non sia universalmente vero per tutte le persone che hanno problemi di glucosio nel sangue, la scelta di una fetta di pane integrale rispetto ad altre opzioni di pane si è dimostrata utile nel gestire una dieta equilibrata mentre si guarda ancora i livelli di zucchero nel sangue.