I noodles istantanei sono noodles che vengono fritti in olio, essiccati, quindi venduti in piccole confezioni, di solito con un pacchetto di aromi di condimenti essiccati. Sono un tipo di cibo pronto e possono essere preparati rapidamente. La maggior parte dei noodles istantanei richiede solo acqua bollente e può essere preparata con un forno a microonde o un piano cottura. I noodles istantanei sono rinomati per la loro semplicità e basso costo.
L’uomo d’affari taiwanese-giapponese Momofuko Ando (1910-2007) inventò i noodles istantanei nel 1958. Furono sviluppati in Giappone per creare un alimento che potesse sfruttare al meglio le importazioni di grano dagli Stati Uniti dopo la seconda guerra mondiale. Il concetto di pane era relativamente raro per i giapponesi durante questo periodo e l’uso della farina di grano per preparare i noodles forniva un alimento che era più culturalmente accettato. Gli spaghetti istantanei originali di Momofuko Ando erano al gusto di pollo.
I noodles istantanei di solito sono fatti con farina di grano lavorata. Potrebbero anche contenere verdure essiccate, tofu essiccato o carni precotte come i gamberi. Un piccolo pacchetto di spezie e brodo in polvere è spesso incluso per fare una zuppa. L’intero pacchetto di noodle potrebbe essere venduto in imballaggi di plastica o in una tazza di polistirolo.
La salubrità dei noodles istantanei varia a seconda del produttore e del tipo di grano utilizzato per produrre i noodles. I noodles istantanei sono considerati ricchi di carboidrati e il brodo fatto con spezie e brodo in polvere è solitamente ricco di sodio. Ulteriori verdure e carni nel pacchetto di noodle possono modificare il contenuto di vitamine, fibre e proteine ??dell’intero pasto.
Come con la maggior parte degli alimenti istantanei, gli spaghetti istantanei di solito sono economici e sono i preferiti dagli studenti universitari a causa del loro basso costo. Sono anche popolari con questo gruppo demografico perché sono molto facili da cucinare e non richiedono molto tempo per essere realizzati. Le vendite di noodles istantanei possono essere utilizzate come indicatore economico di un’area perché l’uso di beni a basso costo aumenta man mano che i redditi diminuiscono. Ciò non implica che i noodles istantanei non vengano utilizzati in paesi ben sviluppati o in aree benestanti.
I noodles istantanei vengono generalmente prodotti mettendo i noodles essiccati in acqua bollente per 3-5 minuti o fino a quando i noodles diventano morbidi. Tradizionalmente, i noodles vengono fatti bollire in una pentola e quindi il contenuto del pacchetto di sapori viene miscelato. Per i noodles istantanei in una tazza di polistirolo, viene aggiunta acqua bollente nella tazza e lasciata cuocere i noodles. Alcune persone mettono semplicemente i noodles e l’acqua in una ciotola e li cuociono nel microonde per diversi minuti. Per ridurre il contenuto di sodio del prodotto finale, è possibile aggiungere meno dell’intero contenuto del pacchetto di aromi, oppure il brodo può essere parzialmente drenato.