I piatti da sushi sono piatti progettati allo scopo di presentare e servire il sushi, una prelibatezza giapponese che è popolare in molte regioni del mondo. Mentre quasi ogni tipo di piatto potrebbe essere potenzialmente utilizzato per servire il sushi, ad alcune persone piace usare piatti di sushi specializzati per essere culturalmente appropriati e per comodità, poiché i piatti di sushi sono generalmente ideali per il servizio di sushi. I negozi di importazione e alcuni mercati asiatici dispongono di piatti di sushi e possono anche essere ordinati direttamente da varie aziende che li producono.
In Occidente, c’è un po ‘di malinteso sulla parola “sushi”. Il sushi è semplicemente riso che è stato condito con una miscela di aceto e può essere utilizzato per preparare una varietà di cibi, tra cui il makizushi, che viene preparato avvolgendo sushi e ingredienti in nori e nigirzushi, fatto con pezzi di pesce crudo presentati su palline di sushi modellate a mano. Gli occidentali si riferiscono anche al sashimi, fette di pesce crudo senza riso, come “sushi”. I piatti di sushi possono essere usati per servire tutti questi alimenti.
La presentazione è una parte molto importante dell’esperienza culinaria in Giappone e per i ristoranti tradizionali giapponesi. I piatti di sushi sono di solito stagionalmente appropriati, con temi che riflettono i cambiamenti stagionali, e i colori e i disegni sui piatti sono progettati per integrare il cibo che viene presentato su di essi senza essere travolgente. I piatti sono tipicamente appiattiti per accogliere composizioni di sushi e sono spesso di forma quadrata o rettangolare.
Alcuni piatti di sushi hanno depressioni che vengono utilizzate per la presentazione di condimenti o per contenere piccole ciotole di condimenti. Altri possono avere una superficie liscia e ciotole e piatti di condimento corrispondenti che vengono messi in risalto insieme alla piastra principale in un set. I piatti da sushi possono essere progettati per uso personale, con spazio sufficiente per il sushi di una persona o per uso comune, consentendo a più persone di prendere pezzi di sushi da un unico grande piatto.
La porcellana è il materiale di scelta per molti piatti di sushi, sebbene sia anche possibile utilizzare legno, gres, pietra o plastica. Le persone che vogliono servire il sushi in stile tradizionale possono mantenere diversi set di piatti in modo da poter ruotare i loro piatti di sushi con la stagione e l’umore, mentre altri potrebbero preferire mantenere un unico set di piatti abbastanza neutri che possono essere utilizzati con un’ampia varietà di tipi di sushi e in qualsiasi momento dell’anno. Si possono anche ottenere piatti coordinati per condimenti, appoggi per bacchette e altri accessori.