Una delle diverse forme di sale, il cloruro di calcio è un solido in grado di assorbire una grande quantità di liquidi. Esistono molti usi diversi per questo tipo di sale, comprese applicazioni così diverse come la rimozione del ghiaccio dalle strade per la conservazione di cibi in scatola in commercio. Sebbene utile in molti modi, il consumo di grandi quantità di questa sostanza può portare a un grande disagio gastronomico.
C’è più di un modo per produrre cloruro di calcio per uso commerciale. Un approccio è quello di estrarre il sale dal calcare. Oggi, gran parte del prodotto utilizzato viene creato come sottoprodotti di altri tipi di lavorazione. Questo sottoprodotto può essere utilizzato per molte delle stesse applicazioni del cloruro di sodio, comunemente noto come salgemma, causando spesso la confusione tra i due.
La capacità del cloruro di calcio di assorbire una grande quantità di liquidi è una delle qualità che lo rendono così versatile. Ad esempio, questo prodotto funziona in modo molto più efficiente del salgemma quando si tratta di rimuovere neve e ghiaccio da marciapiedi, strade e strade. Ciò è particolarmente vero a temperature più basse. Ci sono alcuni inconvenienti con questa applicazione, poiché ci sono alcune prove che il prodotto potrebbe essere più dannoso per le piante vive rispetto al salgemma.
Molte piscine utilizzano prodotti contenenti cloruro di calcio, specialmente nelle aree in cui c’è relativamente poco calcio nell’acqua. L’uso di questo prodotto aiuta ad aumentare il contenuto di calcio dell’acqua, che a sua volta riduce al minimo il potenziale di corrosione sulle pompe. I prodotti limitano anche la corrosione con vari tipi di attrezzature per piscine, nonché qualsiasi accessorio per piscina realizzato in metallo.
Questa sostanza è utilizzata anche in una serie di altre applicazioni. Ad esempio, spruzzare il prodotto su strade in climi aridi, soprattutto deserti, può aiutare a ridurre al minimo la quantità di polvere sollevata a causa del traffico. Il prodotto può essere utilizzato per essiccare le alghe, favorendo così la produzione di carbonato di sodio. Può essere utilizzato come ingrediente in diversi tipi di prodotti in plastica, oltre ad aiutare a diluire gli ammorbidenti liquidi.
Gli effetti conservanti del cloruro di calcio lo rendono anche utile per la preparazione e la conservazione degli alimenti. Quantità limitate possono essere utilizzate come elettroliti in vari tipi di bevande sportive, fornendo un gusto salato che aiuta a compensare parte della forte dolcezza di questi prodotti. Quando si tratta di frutta e verdura in scatola, l’uso del cloruro di calcio aiuta il cibo a rimanere solido anche se confezionato in liquidi. Molti produttori di sottaceti usano questo tipo di sale per aggiungere sapore senza aumentare effettivamente la quantità di sale necessaria per ottenere il sapore desiderato.