Una cappa aspirante è un componente di molti moderni elettrodomestici per fornelli e forni che si trovano in case residenziali e aziende come ristoranti e panetterie. Viene utilizzato per rimuovere detriti e contaminanti trasportati dall’aria dall’aria che circonda l’apparecchio. Grasso, fumo, vapore e odori vengono eliminati dall’aria attraverso il sistema di ventilazione contenuto in una cappa. I tre componenti dei design tradizionali della cappa aspirante sono il pannello di cattura, i filtri antigrasso e la ventola di aspirazione. Questi elettrodomestici da cucina sono realizzati con un vasto numero di materiali metallici e si trovano nella maggior parte dei paesi con una varietà di nomi.
Ogni componente di una cappa aspirante svolge un ruolo importante nella funzione dell’unità. Ad esempio, lo scopo principale del pannello di cattura è catturare o contenere i gas e le sostanze aerodisperse che salgono dalla superficie del piano cottura. Questa funzione è fondamentale per eliminare i contaminanti dall’aria. Sono presenti filtri antigrasso per impedire a minuscole particelle solide di grasso e altri detriti di fuoriuscire dalla cappa di ventilazione che altrimenti potrebbe continuare a galleggiare sulla cucina, atterrando sul cibo preparato e su altre superfici. La funzione dell’aspiratore è quella di fornire ventilazione all’esterno dell’edificio o ad un’area contenuta per la raccolta di gas e detriti.
Conosciute anche come pensiline da cucina, le cappe aspiranti sono realizzate con un’ampia varietà di materiali, generalmente metalli, e possono essere acquistate in diversi modelli di stile. Soprattutto se installata in una casa, una cappa aspirante può essere una parte importante dell’arredo della cucina e spesso è disponibile con finiture in molti colori come rame, acciaio inossidabile e bronzo. Alcune cappe aspiranti sono progettate per essere nascoste negli armadietti sopra il piano cottura, mentre altre sono in metallo fuso per produrre aspetti ricercati.
Non è insolito trovare prodotti per cappe aspiranti in quasi tutti i paesi del mondo, e ogni paese ha il suo termine per questo apparecchio. Negli Stati Uniti, le cappe aspiranti sono conosciute come cappe aspiranti o cappe aspiranti, mentre nel Regno Unito non è raro sentirle denominate cappe aspiranti o pensiline da cucina. Cuochi e chef in Australia molto spesso li chiamano cappe da cucina. È possibile trovare cappe aspiranti denominate cappe da cucina, cappe da cucina e camini elettrici, a seconda della posizione e delle preferenze del produttore.