Die Aufmerksamkeits-Defizit-Hyperaktivitäts-Störung (ADHS) kann durch die Art der Nahrung, die eine Person isst, erheblich beeinflusst werden. Obwohl verschiedene Lebensmittel bei verschiedenen Kindern mit ADHS Verhaltensprobleme auslösen, kann eine eingeschränkte Ernährung eine enorme Verbesserung bewirken. Tatsächlich wurde gezeigt, dass sich fast 80 Prozent der Kinder mit ADHS nach fünf Wochen einer eingeschränkten Diät deutlich bessern.
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Es gibt keine spezifischen Lebensmittel, die mit ADHS in Verbindung gebracht werden. Trotz einiger Behauptungen stellt das British National Institute for Health and Clinical Excellence fest, dass „es keinen Beweis dafür gibt, dass der Verzicht auf Fettsäuren, Lebensmittelfarben oder Zusatzstoffe bei ADHS helfen kann“.
Bei Jungen ist die Wahrscheinlichkeit einer ADHS-Diagnose etwa doppelt so hoch wie bei Mädchen, und mehr Jungen mit ADHS haben auch Lernstörungen als Mädchen mit ADHS.
Louisiana, Alabama und North Carolina sind die US-Bundesstaaten mit den höchsten ADHS-Diagnoseraten – in jedem wurde bei etwa 15 Prozent der unter 18-jährigen Bevölkerung ADHS diagnostiziert.