Chow Chow ist ein eingelegtes Gemüserelish, das häufig hausgemacht wird und am engsten mit Nova Scotia und den südlichen Vereinigten Staaten in Verbindung gebracht wird. Es enthält typischerweise Zutaten wie Kohl, Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Sellerie. Dieses Relish kann auch Spargel, Erbsen, Bohnen, Paprika oder anderes Gemüse enthalten. Die Zutaten werden eingelegt und als eigenständiges Gericht oder als Würze für Speisen wie Hot Dogs, Hamburger, Kartoffelpüree oder andere Gerichte serviert.
Hausgemachte Sorten
Seine Popularität als hausgemachtes Relish führt dazu, dass es fast unzählige Chow-Chow-Sorten gibt. Einige Sorten könnten einem hausgemachten Gurkenrelish oder Picallilli in Großbritannien ähneln. Viele Köche stellen Chow-Chow aus selbst angebautem Gemüse her und verwenden das Gemüse, das in diesem Jahr im Garten gut ankommt. Manche Köche machen es mit Tomaten, manche mit Mais, manche mit fein gewürfelten Gurken – fast jedes Gemüse kann in einem Glas Chow-Chow eingelegt werden.
Würzig oder süß
Dieses Relish ist im Allgemeinen scharf, obwohl einige Köche es stattdessen ein wenig süß mögen. Einige Sorten verlangen sogar, dass gehackte Früchte wie Birnen enthalten sind. Andere Sorten, wie sie im Süden der USA zu finden sind, erfordern möglicherweise Cajun-Gewürze, und andere könnten eher einer würzigen Tomatensalsa ähneln. Viele Köche machen mehrere Chargen, wobei einige würziger sind als andere.
Verwendung
Chow-Chow-Gläser werden normalerweise in einem Kühlschrank aufbewahrt und kalt serviert, wie andere Relishs oder Gewürze. Chow-Chow kann als Belag für Hamburger oder Hot Dogs verwendet werden. Es kann auch auf Sandwiches gelegt oder als Genuss zu Gerichten wie Fischfrikadellen gegessen werden. Einige Leute glauben, dass ein Zeichen für guten hausgemachten Chow-Chow darin besteht, Gewürze wie Senfkörner in der Mischung zu sehen. Geschmäcker variieren jedoch von Person zu Person.
Viele Rezepte
Eine Person, die noch nie Chow-Chow zubereitet oder gegessen hat, möchte vielleicht zuerst eine kommerzielle Sorte probieren, nur um zu sehen, ob es etwas ist, das sie oder sie mögen. Es kann in vielen Supermärkten, in bestimmten Fachgeschäften oder über das Internet gekauft werden. Nachdem man eine kommerzielle Sorte ausprobiert hat, kann man versuchen, eine hausgemachte Version herzustellen. Einige Kochbücher enthalten Rezepte, und es gibt viele Rezepte im Internet. Alle diese Rezepte können an den persönlichen Geschmack des Kochs angepasst werden.