Als altehrwürdiges Gericht in den Vereinigten Staaten, das wie ein Salat aussieht, aber oft als Vorspeise verwendet wird, ist Crab Louie besonders eine großartige Möglichkeit, Krabben ohne zusätzliche Panade und andere Ablenkungen zu genießen. Hier ist das Grundrezept für Crab Louie, das jeder zu Hause machen kann.
Das Herzstück von Crab Louie ist das Krabbenfleisch selbst. Fast alle Rezepte erfordern die Verwendung von Dungeness-Krabben, um einen echten Crab Louie zuzubereiten. Es ist jedoch möglich, bei Bedarf auch andere Krebsarten zu verwenden. Idealerweise sollte die Krabbe frisch sein, aber wenn dies nicht möglich ist, funktionieren gefrorene oder konservierte Optionen gut. Das Krabbenfleisch kann nach Belieben leicht gewürzt und entweder gebacken, sautiert oder gedünstet werden, bis es fertig ist.
Bei der Vorbereitung der Präsentation für Crab Louie ist es wichtig, ein grünes Bett zu schaffen. Dieser kann aus gehacktem Eisbergsalat bestehen oder eine Mischung aus Sommer- oder Wintergrün enthalten. Legen Sie das vorbereitete Krabbenfleisch in die Mitte des Grüns und garnieren Sie das Fleisch mit allem, was Sie möchten. Tomatenspalten werden häufig verwendet, ebenso wie Avocadospalten, Teile von Zitrusfrüchten und sogar schwarze Oliven. Abschnitte mit hartgekochten Eiern können auch ein optisches Interesse sowie einen anderen Geschmack auf dem Teller hinzufügen. Eine Basissauce aus grünem Paprika, Zwiebeln, Chilisauce sowie Salz und Pfeffer kann zubereitet und über das Fleisch gegossen werden. Um der Sauce etwas Textur zu verleihen, können auch einige der gleichen Elemente, die zum Garnieren verwendet werden, der Mischung hinzugefügt werden.
Ein Teil des Spaßes beim Servieren von Crab Louie besteht darin, dass Sie die Präsentation an fast alle Ernährungsbedürfnisse Ihrer Familie oder Gäste anpassen können. So kann beispielsweise die Wahl der Garnituren ganz nach persönlichen Vorlieben bestimmt werden, um gesunde Elemente einzubeziehen und die am Tisch versammelten zu mögen. Außerdem gibt es Möglichkeiten, die Zutaten in der Sauce zu variieren, sodass auch Personen mit Allergien gegen Zwiebeln, Paprika oder Milchprodukte Crab Louie genießen können, ohne dass es danach zu negativen Auswirkungen kommt. Egal, ob Sie eine Diät machen oder Nahrungsmittelallergien berücksichtigen müssen, nur wenige Gerichte können sich so gut anpassen wie Crab Louie.
Manchmal auch als Crab Louis bezeichnet, ist dieser einfach zuzubereitende Krabbensalat eine ausgezeichnete Option für alle, die Krabben ohne Braten oder Zugabe von vielen Fetten und Kohlenhydraten genießen möchten. Unter den vielen Arten von Krabbensalaten ist Crab Louie einer der wenigen, der tatsächlich eine sättigende Vorspeise sein kann, bei der sich der Gast beim Abendessen nicht fragen muss, wann der Hauptgang serviert wird.