Cracker spröde ist eine Süßigkeit, die auf verschiedene Weise hergestellt werden kann, aber im Allgemeinen mit Blick auf die Bequemlichkeit zubereitet wird. Der einfachste Weg, Cracker spröde zu konstruieren, besteht darin, eine Pfanne mit Crackern – entweder salzigen Crackern oder Graham Crackern – auszukleiden und sie dann mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und Zucker darüber zu backen, bis alles fest geworden ist. Einige Rezepte verlangen die Zugabe von Nüssen oder Schokolade, um eine oberste Schicht über dem Krokant zu bilden. In einigen Zubereitungen, wie einer Butterscotch-Sorte, werden die Cracker mit vorgefertigten Bonbons anstelle der Zucker-Butter-Mischung gebacken. Der resultierende Krokant kann ein salziger Leckerbissen sein oder eine süße und salzige Kombination mit möglicherweise einer Schicht fester Schokolade darüber haben.
Ein komplettes und einfaches Rezept für Cracker Krokant beginnt damit, dass man braunen Zucker und Butter zusammen mit einer kleinen Menge Vanille in einer Pfanne aufkocht, bis die Mischung vollständig zusammengekommen ist. Alternativ kann die Mischung in einer Mikrowelle erhitzt und alle paar Sekunden glatt gerührt werden. Als nächstes wird ein Backblech mit Pergament, Folie oder Antihaftspray ausgelegt. Auf dem Backblech ist eine einzelne Crackerschicht angeordnet, so dass eine feste Crackeroberfläche entsteht.
Die Mischung aus geschmolzener Butter und braunem Zucker wird über die Cracker gegossen und manövriert, bis sie eine weitgehend gleichmäßige Beschichtung auf den Crackern bildet. An dieser Stelle verlangen einige Rezepte die Zugabe von Nüssen wie Mandeln, Pekannüssen, Erdnüssen oder Walnüssen und manchmal Schokoladenstückchen oder Schokoriegelstückchen. Das gesamte Backblech wird dann in einen Ofen gelegt und für kurze Zeit gekocht. Wenn dies fertig ist, wird der Cracker spröde entfernt und abkühlen gelassen.
Während der Abkühlphase, wenn vorher kein Topping hinzugefügt wurde, verlangen viele Rezepte die Zugabe von kleinen Schokoladenflocken. Die Schokolade kann Milchschokolade, dunkle Schokolade oder sogar weiße Schokolade sein. Die Idee ist, dass die Hitze des darunter liegenden Krokants die Schokolade genug schmilzt, um sie zu temperieren, sodass sie auf dem Zucker zu einem festen Block abkühlt. Nach dem Abkühlen ist der Cracker kross fertig und kann zum Verzehr in Stücke gebrochen werden.
Es können viele Ersetzungen vorgenommen werden. Die verwendeten Cracker können Standard-Salz-Snack-Cracker oder süßere Graham-Cracker sein. Die Buttermischung kann mit weißem Zucker, braunem Zucker oder sogar dickem Ahornsirup hergestellt werden. Die Butter- und Zuckerschicht kann komplett durch weiche, aromatisierte Bonbons ersetzt werden, die im Ofen schmelzen. Andere Beläge, wie getrocknete Früchte oder vorgefertigte Süßigkeiten, können in die Schokolade eingeschmolzen werden, um einen komplementären Geschmack gegen die Salzigkeit der Crackerbasis zu erzielen.