Eine Käsereibe ist ein Küchenwerkzeug, das entwickelt wurde, um Käse leicht zu reiben oder zu zerkleinern. Es gibt eine Vielzahl von verschiedenen Stilen, aber die meisten verwenden ein Netzwerk von scharfen Löchern, über die der Käse geschoben wird. Eine Käsereibe besteht fast immer aus Metall und ist im Küchenfachhandel günstig erhältlich.
Die einfachste Form einer Käsereibe ist ein flaches Stück Metall mit Kunststoff- oder Holzgriffen. Dieser kann auf eine Schüssel gelegt oder an einem Griff gehalten werden, während der Käse gegen die scharfe Seite gedrückt wird. Die meisten Flachreiben haben mehrere Lochgrößen, um unterschiedlich große Schnitzel zu erzielen. Flachreiben sind normalerweise die kostengünstigste Variante und kosten normalerweise etwa 3 bis 5 US-Dollar (USD).
Eine Glockenreibe hat die Form einer altmodischen Kuhglocke mit vier Seiten, die jeweils eine andere Art von Reibeloch aufweisen. Diese etwas pyramidenförmigen Metallreiben werden gegen eine senkrechte Oberfläche gehalten, um den geriebenen Käse unter dem Werkzeug zu sammeln. Diese Reiben sind üblich und kostengünstig und kosten im Allgemeinen nicht mehr als 10 USD.
Eine neue Variante der Käsereibe ist die Drehreibe. Mit diesen Käsereiben können Sie eine Käsescheibe in das Werkzeug legen und einen Knopf oder Griff drehen, um das Zerkleinern zu erreichen. Drehreiben sind etwas teurer als glockenförmige oder flache Reiben, normalerweise zwischen 15 und 25 US-Dollar.
Die unterschiedlich großen Löcher einer Käsereibe werden für bestimmte Käsesorten verwendet. Sehr harte Käsesorten wie Parmesan oder Pecorino funktionieren am besten, wenn sie mit den kleinsten Löchern verwendet werden. Käse mit mittlerer Textur, wie Monterey Jack oder Cheddar, sollte mit den größeren Löchern zerkleinert werden. Halb- oder Weichkäse sollte generell nicht mit einer Reibe verwendet werden, da diese einfach darauf prallen und die Löcher verstopfen.
Reiben sind nützlich für jeden kleinen Mahlbedarf und werden nicht nur für Käse verwendet. Zitrusschalen lassen sich leicht abreiben, indem man gegen die kleinen Löcher einer Käsereibe drückt. Auch Schokoladenspäne lassen sich mit dem Werkzeug ganz einfach herstellen. Mit der Drehreibe können auch kleine Mengen Nüsse oder Bonbons gemahlen werden.
Die Reinigung einer Käsereibe sollte sofort erfolgen, da der restliche Käse aushärten und an den Löchern kleben kann. Das Abwischen der nicht geschärften Seite der Reibe mit einem Seifenschwamm oder Tuch entfernt normalerweise alle Reste des Reibematerials. Die meisten Reiben können in der Spülmaschine gewaschen werden, aber lies die Anweisungen des Herstellers, um spezifische Richtlinien zu erhalten.