Ein Likör ist ein gesüßtes alkoholisches Getränk, das oft Früchte und Zucker mit einem alkoholischen Getränk wie Brandy oder Cognac enthält. Cranberry-Likör kombiniert rohe Cranberries mit einem Alkohol – oft Wodka. Abhängig von der Region und dem Geschmack des einzelnen Mixers variieren die zusätzlichen Zutaten in solchen Getränken.
Preiselbeeren sind eine gute Quelle für Vitamin C und decken 10 Prozent des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen pro Portion einer halben Tasse. Likör mit Preiselbeeren enthält weniger Vitamin C, da das fertige Getränk viel Alkohol und Wasser enthält. Die Bequemlichkeit von kommerziellem Cranberry-Likör kann auch bedeuten, dass der Verbraucher weniger ernährungsphysiologischen Nutzen daraus zieht, da kommerziell hergestellter Cranberry-Likör mit frischen Cranberrys oder mit abgepacktem Cranberry-Sirup beginnen kann. Während der resultierende Likör möglicherweise weniger nahrhaft ist, wird ein Hersteller, der Sirup verwendet, davon profitieren, dass er keine Arbeitskräfte einsetzen oder Geräte zur Hand haben muss, um Preiselbeeren zu zerkleinern, bevor sie mit dem Alkohol vermischt werden.
Wodka ist ein Likör, der oft in Cranberry-Likör-Rezepten vorkommt. Es ist eine beliebte Wahl, da der klare Likör kein Aroma oder Aroma hat, das den Geschmack von Preiselbeeren übertrifft. Andere Spirituosen, die verwendet werden können, umfassen Gin und Cognac.
Um Cranberry-Likör herzustellen, stellt man zunächst einen Sirup aus Wasser und Zucker her. Nachdem man den Sirup zum Sieden gebracht hat, muss er vollständig abkühlen. Cranberries können in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinert und dann mit dem Alkohol und Sirup in einer Schüssel kombiniert werden. Das Umfüllen der Mischung in Flaschen oder Gläser mit luftdichten Verschlüssen oder Deckeln ist der letzte Schritt im Prozess.
Hausgemachter Cranberry-Likör erfordert keine Gärung, da der verwendete Alkohol bereits fertig gereift ist. Es ist jedoch notwendig, dem Geschmack der Frucht Zeit zu geben, den Likör zu durchdringen. Anschließend wird die Frucht abgeseiht, um den fertigen Likör zu klären.
Cranberry-Likör muss drei bis fünf Wochen gelagert werden, bis sich der Geschmack der Frucht mit dem Likör verschmilzt. Es ist auch notwendig, die Mischung während dieser Zeit täglich zu schütteln. Der Behälter sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, z. B. unter der Spüle oder auf einem Vorratsregal.
Cranberry-Likör ist ohne Kühlung ein Jahr haltbar. Man kann ihn gekühlt als Cocktail servieren oder andere Barkreationen aufwerten. Das Hinzufügen von ein oder zwei Spritzern zu Champagner erhöht beide Zutaten. Dieser hausgemachte Likör eignet sich gut als Weihnachtspunschzutat und als Marinade für andere Früchte.