Die Verbindung zwischen Chicorée und Inulin besteht in ihren gesundheitlichen Vorteilen, zu denen die Verbesserung der Verdauung und die Förderung guter Bakterien im Darmsystem gehören. Die Wurzel ist der am häufigsten verwendete Teil der Zichorie, da in diesem Teil der Zichorie ein Großteil des Inulins vorhanden ist. Inulin, das als nützliches Präbiotikum beworben wird, das die Verdauung erleichtern kann, wird von vielen Lebensmittelherstellern sowohl als Präbiotikum als auch als Süßungsmittel verwendet, da Inulin eine natürliche Süße bietet. Sowohl Chicorée als auch Inulin werden in der Reformkostindustrie häufig verwendet, da sich Inulin als nützlicher Ballaststoff erwiesen hat, der zur Linderung von Verstopfung beitragen kann.
Chicorée-Wurzel ist die Wurzel der mehrjährigen Pflanze namens Chicorée. Er wird gebacken und zu Pulver gemahlen und in Europa als Kaffeeersatz kultiviert. Viele Naturkost-Enthusiasten auf der ganzen Welt verwenden Chicorée als Kaffeeersatz, da er ihm im Geschmack sehr ähnlich ist und gleichzeitig zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Der beliebteste und am meisten hervorgehobene gesundheitliche Nutzen von Chicorée ist sein hoher Gehalt an Inulin, einem Polysaccharid und faserigen Kohlenhydrat. In der Ernährungsforschung hat sich gezeigt, dass Inulin ein natürlich vorkommendes Präbiotikum ist, das als Dünger für nützliche Darmbakterien wirkt.
Viele Hersteller werben mit den gesundheitlichen Vorteilen von Chicorée und Inulin, da der Inulingehalt in Chicorée aufgrund seiner präbiotischen Komponenten die Verdauung verbessern kann. Da Chicorée und Inulin mit Ballaststoffen in Verbindung gebracht werden, wird Inulin in Chicorée oft in vielen natürlichen Ballaststoffergänzungen verwendet. Einige Kaffeeersatzmittel werben mit dieser Behauptung, ebenso wie Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln, die Chicorée in Kapsel- und flüssiger Form abfüllen. Viele Joghurts auf dem Markt fügen ihrem Joghurt Inulin hinzu, das aus Chicorée gewonnen wird, um die nützlichen Bakterien zu erhöhen.
Chicorée und Inulin enthalten beide natürliche Bestandteile, die den süßen Geschmack fördern, daher gibt es viele Unternehmen in der Lebensmittelindustrie, die diese Bestandteile zum Süßen von Getränken oder anderen Lebensmittelprodukten verwenden. Da Inulin ein Ballaststoff ist, erhöht es den Blutzucker- oder Insulinspiegel nicht wie normaler Haushaltszucker, was es für Diabetiker sicher macht. Sowohl Chicorée als auch Inulin können von den meisten Menschen sicher verwendet werden, dennoch sollte man vor der Einnahme von Chicorée und Inulin direkt mit einem Arzt oder Ernährungsberater sprechen.