Cholin und Methionin sind lipotrope Nährstoffe, die der Leber helfen, Fette zu verarbeiten. Beide Nährstoffe sind für den Menschen lebensnotwendig und werden über die Nahrung bereitgestellt. Käse, Eier und Nüsse sind gute Quellen für Cholin und Methionin.
Die dringendste Bedingung, die lipotrope Nährstoffe wie Cholin und Methionin verhindern, ist die einer Fettleber. Lipotrope Nährstoffe helfen der Leber, Fette effektiver zu verstoffwechseln, sodass sie überschüssiges Fett loswerden kann. Zu den wirksamsten und am weitesten verbreiteten lipotropen Nährstoffen gehören Cholin und Methionin sowie Inositol.
Eine Fettleber ist manchmal das Ergebnis von übermäßigem Alkoholkonsum, kann aber auch bei Personen auftreten, die selten oder nie trinken, aber einen schlechten Fettstoffwechsel haben. Da die Leber am Fettstoffwechsel beteiligt ist, kann zu viel Fett die Leber daran hindern, Fette schnell genug zu verarbeiten, wodurch eine Fettleber entsteht. Obwohl es bei adipösen Personen am häufigsten vorkommt, kann eine Fettleber aufgrund eines schlechten Fettstoffwechsels bei jeder Person mit einer ungesunden Ernährung, die zu viele Kohlenhydrate, Zucker und Fette und zu wenig lipotrope Nährstoffe enthält, gefunden werden.
Als Mitglied der B-Vitaminfamilie ist Cholin ein essentieller Nährstoff, das heißt, es ist für die Körperfunktionen notwendig und muss über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel aufgenommen werden. Cholin soll das Gedächtnis verbessern und den Cholesterinspiegel senken. Es wird manchmal von Sportlern verwendet, um die Geschwindigkeit zu erhöhen und Müdigkeit zu reduzieren. Die empfohlene Tagesdosis beträgt 425 Milligramm für Frauen und 550 Milligramm für Männer.
Methionin ist wie Cholin ein weiterer essentieller Nährstoff. Methionin soll als Antidepressivum wirken und ist auch ein sehr starkes Antioxidans. Die empfohlene Tagesdosis für Erwachsene beträgt 800 bis 1,000 Milligramm, es muss jedoch daran erinnert werden, dass Methionin immer zusammen mit einem B-Vitamin-Präparat eingenommen werden sollte, da die alleinige Einnahme von Methionin das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann.
Insgesamt sind Cholin und Methionin mit wenigen schwerwiegenden Nebenwirkungen sicher. Cholin kann Brustschmerzen und Atembeschwerden verursachen – dies ist jedoch selten – Hautausschlag oder Magenverstimmung. Solange Methionin mit B-Vitaminen konsumiert wird, sind Nebenwirkungen selten und umfassen Übelkeit, Reizbarkeit oder Schläfrigkeit.
Es gibt eine Reihe von Lebensmitteln, die konsumiert werden können, um den Cholin- und Methioninspiegel im Körper zu erhöhen. Käse enthält diese Nährstoffe, aber beide Stoffe zusammen finden sich selten in einem Käse allein. Amerikanischer Käse enthält eine erhebliche Menge an Cholin, während Parmesankäse eine gute Methioninquelle ist. Eier sind besonders reich an Cholin, während Paranüsse eine gute Methioninquelle sind.