Der chinesische Schweineball ist als mundgerechtes Dim Sum Stück oder als Star mehrerer asiatischer Suppen oder Nudelgerichte beliebt. Die Bällchen haben oft eine blassweiße Farbe, was auf farblose Zusätze zum weißen Schweinefleisch wie Eiweiß, Ingwer, Maisstärke, Salz, weißer Pfeffer und gelegentlich gehackte Meeresfrüchte wie Garnelen zurückzuführen ist. Das zu Bällchen verarbeitete Fleisch wird entweder gedämpft oder in einem weitgehend farblosen Fond aus Wasser, Reiswein und eventuell Frühlingszwiebeln und Koriander gekocht.
Der Schweineball ist in China so berühmt geworden, dass eine taiwanesische Stadt, Hsinchu, Ende September ein jährliches Fest veranstaltet, um das Gericht in und um ihren Chenghuang-Tempel zu feiern. Das Rezept namens Gongwan Tang serviert die Bällchen in der Brühe, in der sie gekocht wurden. Diese Bällchen sind einfache Zubereitungen aus Schweinehackfleisch, Maisstärke, Eiern, geschnittenem Ingwer, Salz und Pfeffer. Sie werden zu golfballgroßen Portionen geformt und in eine kochende Brühe aus Wasser, Reiswein, Salz und Pfeffer getropft. Nach dem Schwimmen werden die Kugeln und die Brühe mit einer Garnitur aus Sesamöl und gehacktem Koriander, den Blättern der Korianderpflanze, serviert.
Zusätzlich zum Schwein fügen einige Köche einem Schweinebällchen einen Hauch von Meeresfrüchten hinzu, um das zu erreichen, was in asiatischen kulinarischen Kreisen als Umami bekannt ist, ein sagenumwobenes fünftes Geschmackselement neben süß, sauer, bitter und salzig. Dies wird erreicht, indem dem Schweinehackfleisch gehackte Garnelen, Garnelen oder sogar Tintenfisch sowie zusätzliche Gewürze wie Soja-, Fisch- oder Austernsauce neben Ei, Maisstärke und Ingwer hinzugefügt werden.
Bevor die einzelnen Schweinebällchen geformt werden, mischen die Köche die Fleischbällchen-Zutaten vollständig und lassen sie etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies macht die Mischung vollständig formbar und hält einem heißen Sieden stand, ohne zu zerbrechen. Sobald die Kugeln geformt sind, können sie in Dampfkörbe gelegt und über kochendem Wasser gekocht oder einfach in eine einfache Brühe aus Wasser, Wein und vielleicht in Scheiben geschnittenem Ingwer gegeben werden. Der Prozess verleiht der Brühe einen fleischigen Geschmack und ermöglicht es dem Koch, die in seiner eigenen Brühe übergossenen Schweinebällchen zu servieren.
Eine regelmäßige Beilage zum Schweinebällchen sind asiatische Nudeln. Reis- oder Eiernudeln fügen dem Gericht Kohlenhydrate hinzu und nehmen gleichzeitig den Geschmack der schweinefleischigen Brühe auf. Eine weitere Variante besteht darin, Meeresfrüchte neben den Schweinebällchen in die Brühe zu geben, nicht in ihnen.