Erdbeertorte gibt es in vielen leckeren Variationen. Einige Rezepte sind ganz einfach eine gebackene Bodenkruste mit minimal gekochten Erdbeeren. Die Erdbeeren können mit einfachem Sirup überzogen werden, um Süße hinzuzufügen. Dies kann mit Schlagsahne oder Eiscreme serviert werden und kann eine schmerzlose Erfahrung sein. Zu anderen Zeiten werden bei einem Erdbeerkuchen Erdbeeren auf die Vanillecreme geschichtet, die dann mit Schlagsahne überzogen werden.
Der klassische Erdbeerkuchen wird aus geschnittenen Erdbeeren zwischen zwei Tortenkrusten hergestellt. Solche Pasteten können eine Gitterkruste aufweisen, und wenn du frische Erdbeeren verwendest, solltest du den Beeren Zeit geben, in etwas Zucker und Zitronensaft zum Süßen zu sitzen. Vielleicht noch wichtiger als die Erdbeeren selbst ist es zu lernen, wie man sicherstellt, dass der Saft nicht in großen Mengen aus dem Kuchen entweicht.
Wenn Sie keine vorbereitete Kuchenfüllung verwenden, sollten Sie sicherstellen, dass Sie eine der folgenden Mengen in ausreichender Menge hinzufügen: Maisstärke, Mehl oder Tapioka. Dies sind Verdickungsmittel, die verhindern, dass die Säfte Ihren Kuchen überlaufen. Mehl macht einen dickeren Saft, der undurchsichtig ist, und Maisstärke und Tapioka helfen den Erdbeeren, einen klaren roten Saft zu produzieren. Jeder hat seine Vorzüge und Sie können diejenige auswählen, die Sie im Allgemeinen bevorzugen. Andere Leute verwenden Gelatine, um die Erdbeerfüllung zu verdicken.
Eine übliche Variante mit Erdbeerkuchen ist die gemeinsame Verwendung von gekochtem Rhabarber und Erdbeere. Diese verdicken sich schön und ergeben eine herb-süße Kombination, die nur nach Vanilleeis schreit. Wenn Sie Ihre eigenen Erdbeeren oder Erdbeere und Rhabarber zusammen kochen, bleibt die Füllung dick und nicht flüssig. Die Garzeit wird auch kürzer, da Sie Ihre Zutaten vorgekocht haben, und wenn Sie eine Abkürzung möchten, können Sie Erdbeer-Rhabarber-Kuchen-Füllung verwenden.
Eines der Hauptprobleme bei der Herstellung von Erdbeerkuchen mit zwei Krusten besteht darin, dass die obere Kruste möglicherweise zu schwach wird, während die Erdbeeren matschig werden. Um dies zu vermeiden, empfehlen viele Leute, entweder einen One-Crust Pie zu backen oder ein paar dekorative Krustenstücke auf die Erdbeerfüllung zu legen. Eine Gitterkruste kocht auch schneller und kann eine bessere Wahl sein.
Es gibt andere Möglichkeiten, Erdbeerkuchen zuzubereiten, die keine Backversionen sind. Sie können eine vorgefertigte Graham-Cracker-Kruste verwenden und Erdbeeren mit Schlagsahne oder Schlagsahne kombinieren, um die Kruste zu füllen. Wenn Sie möchten, können Sie geschnittene oder ganze Erdbeeren darüber geben.
Sie können auch vorab eine Bodenkruste backen und dann Erdbeeren auf dem Herd garen. Die gekochten Erdbeeren in den Kuchen schichten und mit geschlagenem Topping belegen. Verwenden Sie alternativ eine halbe und halbe Methode, bei der die obere Hälfte des Kuchens ganze Erdbeeren enthält und die untere gekochte Erdbeerkuchenfüllung ist.