Die Bohnengans ist ein großer bis mittelgroßer Vogel, der in den nördlichen Regionen Europas und Asiens brütet. Diese Gänse gehören zur Familie der Anatidae und werden manchmal in zwei verschiedene Arten unterteilt: Anser fabalis oder Taigabohnengans und Anser serrirostris oder Tundrabohnengans. Im Allgemeinen ist die Taigabohnengans größer als ihr Gegenstück und hat einen längeren, schmaleren Schnabel. Es gibt auch fünf Unterarten, die sich in der Körpergröße und der Größe und Form ihrer Rechnungen unterscheiden.
Die Bohnengans ist je nach Art stark unterschiedlich groß und kann eine Länge von 27 bis 36 Zoll (oder 68 bis 90 cm) haben, mit einer Flügelspannweite von etwa 55 bis 69 Zoll (140 bis 174 cm) und einem Gewicht von 3.7 bis 8.8 Pfund (oder 1.7 bis 4 kg). Diese Gänse haben normalerweise leuchtend orangefarbene Beine und einen schwarzen Schnabel an der Spitze und Basis mit einem schmalen oder breiten orangefarbenen Streifen in der Mitte. Bohnengänse haben einen dunkelbraunen Farbton und ihre Federn sind im Allgemeinen weiß gefranst.
So wie die Graugans in Amerika ein bekannter Anblick ist, ist die Bohnengans in vielen Gebieten Europas und Asiens ein weit verbreiteter Vogel. Es gibt eine höhere Konzentration dieser Vögel in nördlichen Gebieten Asiens, Russlands und Skandinaviens, da sie dazu neigen, in diesen Regionen zu brüten. Obwohl sie im frühen 19. Jahrhundert in Großbritannien und Schottland reichlich vorhanden waren, gelten sie heute als ungewöhnliche Winterbesucher, die nur in geringer Zahl an bestimmte Orte wandern. Obwohl diese Gänse in vielen Gebieten relativ selten sind, wurde ihr Erhaltungszustand ab 2011 als „am wenigsten besorgniserregend“ eingestuft, da sie reichlich vorhanden waren und keine Anzeichen eines Rückgangs zeigten.
Im Allgemeinen sind diese Vögel in kleinen Gruppen oder Gruppen um überflutete Felder und nasses Grasland zu sehen. Sie sind normalerweise keine sozialen Vögel und ziehen es vor, in offenen Gebieten und Feldern zu fressen und zu schlafen, die nicht von anderen Tieren bewohnt werden. Diese Gänse bevorzugen oft Standorte, die reichlich mehrjähriges Weidelgras tragen, aber auch dafür bekannt sind, Früchte, Pflanzen und Samen sowie Kartoffeln zu grasen.
Zusätzlich zu ihren anderen Grundnahrungsmitteln ist bekannt, dass diese Gänse die Stoppeln von Bohnenfeldern verzehren. In den Wintermonaten grasen sie beiläufig auf leeren Feldern. Tatsächlich entstand sowohl ihr allgemeiner als auch wissenschaftlicher Name als Hinweis auf diese Gewohnheit.