Als eines der häufigsten Beispiele für jüdisches Essen ist Gefilte Fisch ein einfacher Fischkuchen, der aus Fischstücken hergestellt wird, die den Ernährungsstandards des jüdischen Glaubens entsprechen. Gefilte Fisch kann in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden und bietet viele Möglichkeiten, wenn es um Mahlzeiten geht. Hier finden Sie einige Informationen über den gefilte Fisch, wie die Fischsorten für das Produkt ausgewählt werden und wie aus gefilte Fisch eine schmackhafte Vorspeise für fast jede Mahlzeit zubereitet werden kann.
Während viele verschiedene Fischarten heute für die Herstellung von Gefilte-Fisch verwendet werden, erfordert der traditionelle Ansatz die Verwendung von Süßwasserfischen, vor allem von Mitgliedern der Hecht- oder Karpfenfamilie. Der Fisch wird gereinigt und entbeint, dann in kleine Stücke gehackt. Um die üblicheren Fischbällchen oder Fischfrikadellen aus gefiltetem Fisch herzustellen, wird das gehackte oder gemahlene Fischfleisch zusammen mit Zwiebeln, Karotten und Sellerie in einer Brühe gekocht.
Sobald der Fisch durchgegart ist, wird er aus der Brühe genommen und entweder zu Kuchen oder Fischbällchen gerollt. Manchmal wird auch ein Teil des Gemüses zum Würzen der Brühe zerkleinert und in die gefilte Fischmischung eingearbeitet. Das Endergebnis ist eine Form von Fisch, die leicht gekühlt werden kann und später heiß oder kalt serviert werden kann.
Die vielleicht gebräuchlichste Art, Gefilte-Fisch zu servieren, besteht darin, den kalten Kuchen oder die kalte Kugel auf ein Gemüsebett zu legen und mit Meerrettichsauce garniert. Der Fisch kann ähnlich wie jede Art von Fischpastete verzehrt werden. Eine Alternative besteht darin, den Gefilte-Fisch zu frittieren, wodurch das Äußere eine knusprige Textur erhält, die viele Menschen ansprechend finden.
Es ist nicht schwer, Rezepte zu finden, die gefilte Fisch verwenden. Jedes Kochbuch, das jüdische Küche aus verschiedenen Ländern enthält, enthält sicherlich mehrere ausgezeichnete gefilte Fischrezepte. Neben den Kochbüchern gibt es auch eine Reihe von Rezeptseiten im Internet, die viele Rezepte für die Zubereitung des Grundgefilte-Fischs sowie die Verwendung des Fischs als Zutat in anderen Rezepten anbieten.
Während es für jeden möglich ist, gefilte Fisch zu Hause mit dem richtigen Fischfleisch und anderen Zutaten zuzubereiten, gibt es heute eine Reihe von Lebensmittelgeschäften, die gefrorenen gefilte Fisch führen, der aufgetaut und in einer Reihe von Rezepten verwendet werden kann. Oft sind High-End-Lebensmittelhändler mit internationaler Küche ein guter Ort, um zu suchen, obwohl eine Reihe von großen Supermärkten auch gefiltete Fische führen.