Veganes Eis ist eine Art Dessert, das ohne tierische Zutaten hergestellt wird. Dies gilt in der Regel als Ersatz für normales Eis für diejenigen, die keine tierischen oder tierischen Produkte wie Eier, Milch, Sahne oder Honig essen können oder dürfen. Auf dem Verbrauchermarkt sind mehrere Marken veganer Eiscreme erhältlich, sowie einige Eisdielen, die regelmäßig spezielle vegane Geschmacksrichtungen kreieren.
Das Hauptproblem bei der Herstellung von veganem Eis besteht darin, eine Basiszutat zu finden, die eine anständige Alternative zu Milch und Sahne darstellt. Es gibt verschiedene Arten von veganen Produkten, die in kommerziellen Produkten verwendet werden, obwohl keine davon identisch mit normalem Eis schmeckt. Einige Milchersatzstoffe sind übliche Zutaten, darunter Mandelmilch, Reismilch und Sojamilch. In Bezug auf Textur und cremigen Geschmack nennen einige Kokosmilch die absolut leckerste Basis, obwohl dies mit einem hohen Fettgehalt verbunden ist.
Veganes Eis kann mit vielen verschiedenen Ersatzstoffen für Honig und sogar Zucker gesüßt werden. Einige Veganer essen keinen verarbeiteten Zucker, da dieser einen Prozess durchlaufen kann, der als Knochenkohle bekannt ist und bei dem gemahlene Tierknochen verwendet werden, um die Farbe des Zuckers aufzuhellen. Ahornsirup und Ahornzucker sind ebenso beliebte Süßungsmittel wie verschiedene Zuckeraustauschstoffe.
Zum Glück für Eiscreme-Fanatiker kann fast jede Eissorte in ein veganes Format übersetzt werden. Berry vegane Eiscremes haben einen köstlichen Hauch von Süße und Würze von frischen Brombeeren, Himbeeren oder Erdbeeren. Vegane Schokoladeneiscremes verwenden laktosefreien Kakao und Kakaopulver, um reichhaltige, tiefe Schokoladenaromen zu erzeugen. Sogar steinige Straßen, die aufgrund des Vorhandenseins von Gelatine in den meisten Marshmallows normalerweise verboten sind, können zu einem veganen Genuss werden, indem man vegane Marshmallows mit Pektin ersetzt.
Veganes Eis ist nicht nur für diejenigen, die freiwillig auf tierische Produkte verzichten. Menschen mit Laktoseintoleranz können möglicherweise wieder eiscremeartige Freude finden, indem sie sich diesen milchfreien Aromen hingeben. Viele vegane Produktlinien verwenden zudem bewusst Bio- und Fairtrade-Zutaten, so dass auch diejenigen, die sich um nachhaltige Umweltprodukte und soziale Gerechtigkeit kümmern, gerne einen veganen Doppel-Eisbecher genießen können.
Eis, das veganen Standards entspricht, gibt es in vielen Bioläden und sogar in einigen Eisdielen. Achten Sie darauf, die Zutaten sorgfältig zu überprüfen, insbesondere wenn jemand, der das Eis essen möchte, Allergien gegen Soja, Kokosnuss oder Nüsse hat. Veganes Eis kostet normalerweise ungefähr den gleichen Preis wie normales Eis, obwohl die Verwendung von Bio- oder Fair-Trade-Zutaten mit einem leichten Aufpreis verbunden sein kann.