Ein Krumkake ist ein traditioneller norwegischer Keks, der aus einem speziellen Teig hergestellt wird, der in einer geprägten Form gekocht und dann um einen Zylinder gerollt wird, um eine hohle Röhre zu bilden, die mit Dingen wie Schlagsahne oder Vanillepudding gefüllt werden kann. Der richtige Plural ist Krumkaker, und diese süßen, würzigen Kekse werden häufig rund um die Feiertage serviert. Einige Geschäfte verkaufen verpackten Krumkaker, und sie können auch zu Hause mit einem Krumkake-Eisen hergestellt werden, das in einem Laden für Küchenbedarf bestellt werden kann. Einige verpackte Krumkaker werden ohne Füllung geliefert, sodass Köche sie mit ihren eigenen Aromen füllen können.
Auf Norwegisch bedeutet Krum „gebogen“, während Kake „Kuchen“ bedeutet. Der Name ist ein Hinweis darauf, dass die Kekse zu einer zylindrischen Form aufgerollt werden. Gut gemacht sind Krumkaker leicht, knusprig und knusprig mit einem klaren, delikaten Geschmack. Sie können je nach Füllung as-is gegessen oder in warme Getränke getaucht werden, und krumkaker kann auch mit anderen Weihnachtssüßigkeiten auf einer großen Dessertplatte kombiniert werden.
Krumkaker sind nicht nur in Norwegen beliebt, sondern auch im Mittleren Westen der USA, wo viele Menschen norwegischer Abstammung sind. Im Mittleren Westen sind zahlreiche Variationen der Kekse zu finden, zusammen mit Krumkucheneisen mit fantasievollen Mustern. Viele Unternehmen stellen auch spezielle Bügeleisen her, die das Garen extrem erleichtern, mit kinderleichten Einstellungen und pflegeleichten Oberflächen.
Um diese norwegischen Feiertagskekse zuzubereiten, beginnen Sie damit, einen Krumkake-Teig zuzubereiten. Die meisten Krumkake-Eisen werden mit den eigenen empfohlenen Teigrezepten geliefert, die durch Zugabe von Zutaten wie Kardamom, Zitrone oder Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack angepasst werden können. Der Teig kann von leicht flüssig bis dichter und keksartig reichen. Wenn der Teig flüssig ist, sollte er in das Krumkake-Eisen geschöpft werden; teigigere Teige können zu Kugeln gerollt werden, die bei geschlossenem Bügeleisen sanft flachgedrückt werden.
Wenn der Krumkake goldbraun gekocht ist, sollte er vor dem Abkühlen schnell um eine zylindrische Form gewickelt werden. Schieben Sie den gerollten Krumkake vorsichtig vom Zylinder und lassen Sie ihn auf einem Rost abkühlen, bevor Sie ihn mit Schlagsahne, Vanillepudding, Gebäckcreme, geschmolzener Schokolade oder anderen Variationen füllen. Manche Leute genießen auch frisches Obst oder Marmelade in ihrem Krumkaker. Mit Puderzucker bestreuen und gekühlt aufbewahren, bis Sie sie servieren möchten.