Mango Klebreis ist ein Sommerdessert aus Klebreis und frischer Mango. Es ist ein traditionelles thailändisches Essen, das mit den Händen gegessen wird. Der Klebreis, allgemein als Klebreis bezeichnet, wird traditionell gedämpft, bevor er mit Kokosmilch vermischt wird. Eine Mango wird geschält und in Scheiben geschnitten und dann mit dem Kokos-Klebreis auf einen Teller gelegt. Danach wird es gegessen, indem der Reis mit den Fingern gerollt und Mangoscheiben herausgeschöpft werden. Reste können in den Kühlschrank gestellt werden, sollten jedoch wieder aufgewärmt und innerhalb eines Tages verzehrt werden, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten.
Um den Reis zu kochen, wird der Reis mindestens eine Stunde lang eingeweicht, obwohl einige Leute klebrigen Reis über Nacht einweichen. Anschließend wird der Reis etwa 20 Minuten in einer Dampfgarerpfanne gedämpft. Klebreis ist fertig, wenn er einigermaßen klebrig, nicht mehr knusprig und durchscheinend in der Farbe ist. Anschließend kann der Reis mit Kokosmilch vermischt, direkt mit der Mango auf einen Teller gelegt und abgekühlt werden, bis er mit den Händen sicher gegessen werden kann.
Manche Leute verwenden eine Mikrowelle, um Mango-Klebreis zu kochen. Zuerst wird der Reis in einer Schüssel mit warmem Wasser eingeweicht, um ihn zum Kochen vorzubereiten. Als nächstes wird die mikrowellengeeignete Schüssel für drei Minuten in die Mikrowelle gestellt. Der Klebreis sollte in XNUMX-Minuten-Intervallen umgerührt und überprüft werden, ob er fertig ist. Die Kochzeit hängt von der Leistung der Mikrowelle und der Menge an Klebreis in der Schüssel ab.
Um die Mango in Klebreis zu geben, wird die Frucht in Scheiben oder stilvoll in kleine Stücke geschnitten, ohne sie zu zerbrechen. Tatsächlich wenden manche Köche die meiste Mühe darauf auf, die Mango zu schneiden, anstatt den Reis zu kochen. Eine reife Mango ist leicht zu schneiden und relativ süß, ohne zu überfordern.
Mango-Klebreis wird traditionell mit den Händen gegessen. Der Reis klebt zusammen und rollt sich daher leicht zu Kugeln. Für Menschen, die nicht mit Klebreis mit der Hand aufgewachsen sind, kann es einfacher sein, einen Löffel oder eine Gabel zu verwenden.
Andere Versionen dieses Desserts ersetzen Mango durch Ananas oder Banane. Manchmal wird die Ananas gegrillt oder die Banane gebraten. Diese Früchte sind viel süßer als eine Mango und verändern das Dessert deutlich.
Wenn der Mango-Klebreis mit Kokosmilch vermischt wurde, hat er mehr Feuchtigkeit als normal. Die Feuchtigkeit ermöglicht es, den Reis im Kühlschrank zu lagern, ohne hart zu werden. Es kann in der Mikrowelle erwärmt und dann mit übrig gebliebenen Mango, Ananas oder Banane gegessen werden.