Mango-Eis kann verschiedene Formen annehmen, aber die einfachste ist im Allgemeinen gewöhnliches Vanille-Eis mit hinzugefügtem Mango-Aroma. Kommerzielle Unternehmen verkaufen oft diese Art von Mango-Eis, obwohl einige Hersteller echten Mango-Saft verwenden und dem Rezept Mango-Fruchtstücke hinzufügen. Hausgemachte Versionen dieses Eises werden normalerweise mit echtem Mango-Nektar oder Fruchtfleisch aromatisiert und können in einer Eismaschine oder im Gefrierschrank hergestellt werden.
Hergestelltes Mango-Eis enthält oft nur künstliche Aromen und gelben Farbstoff. Diejenigen, die versuchen, sich von Chemikalien in ihrem Essen fernzuhalten, oder diejenigen, die einfach echte Mangos lieben, können solche kommerzielle Eiscreme gegen eine schnelle hausgemachte Version eintauschen. Alles was man braucht ist etwas Bio-Mangosirup, eine kleine Mango und ein wenig Vanilleeis. Einfach die Mango schälen und zerkleinern, die Stücke mit dem Sirup mischen und in eine Schüssel Vanilleeis rühren. So entsteht ein sofortiges Dessert mit Mangogeschmack.
Hobbyköche, die daran interessiert sind, traditionelles Mango-Eis herzustellen, benötigen eine Eismaschine. Dieses Rezept erfordert eine Basis aus Vollmilch, Sahne oder Kokosmilch. Andere Nicht-Milchmilch funktioniert möglicherweise nicht so gut, weil sie nicht so dick ist. Das Rezept erfordert normalerweise auch Eier, Zucker und pürierte frische Mangos. Beim Einfüllen in die Eismaschine rührt die Maschine die Zutaten ständig um und kühlt sie auf eine konstante Temperatur ab. Durch die Kombination von Kälte und Bewegung entsteht normalerweise cremiges, glattes Eis.
Wer sich mit nur einer Sorte in seinem Eis nicht zufrieden gibt, muss sich nicht mit einfachem Mango-Eis zufrieden geben. Geeignete Beilagen zu den Mangos sind Papaya, Kiwi, Kokosflocken, Minzsirup und sogar Currypulver. Liebhaber exotischer Küche können ihrem Mango-Eis auch getrocknete Aprikosen, Koriander, Kreuzkümmel und andere ethnische Zutaten hinzufügen.
Auch wenn sie keine Eismaschine haben, können Dessert-Liebhaber leckeres hausgemachtes Mango-Eis kreieren. In diesem Rezept ersetzt gesüßte Kondensmilch normalerweise Sahne, Zucker und Eier. Wenn sie mit Mangomark vermischt und eingefroren wird, härtet die Milch normalerweise nicht vollständig aus. Stattdessen erreicht es eine sehr dicke, cremige Konsistenz, die der von Eiscreme sehr ähnlich ist. Wenn die Mischung nicht richtig eindickt, können Hobbyköche sie kräftig umrühren und versuchen, sie noch eine Weile einzufrieren. Eine Charge dieser einfachen Mango-Eiscreme erreicht normalerweise eine perfekte Konsistenz, wenn sie über Nacht eingefroren wird.