Misua, auch Miswa, sind extrem dünne chinesische Nudeln aus Weizen. Sie sind etwas dünner als die bereits dünnen Reisnudeln, aber der Weizen verleiht ihnen eine Textur, die an außergewöhnlich dünne Nudeln erinnert. Wenn sie trocken sind, haben sie eine fast weiße Farbe und sehen aus wie ein Bündel brüchiger grauer Haare oder ein wenig wie ein makelloses Vogelnest. Diese Nudeln sind in der chinesischen Küche sehr vielseitig, da sie mit vielen Beilagen serviert werden und als Beilage gebraten oder in Suppen und Salaten gekocht werden können. Misua werden in Geschäften gelegentlich mit Weizennudeln gekennzeichnet.
Das Kochen dieser Nudeln ist eine kurze Angelegenheit, und das Vermeiden eines Überkochens kann vom Koch ein gewisses Maß an Wachsamkeit erfordern. Da die Nudeln so dünn sind, kochen und weichen sie in heißem Wasser schnell auf, so schnell, dass sie manchmal in eine bereits vom Herd genommene Suppe eingerührt werden. Manchmal werden diese dünnen Nudeln direkt zu heißer Brühe in einer Servierschüssel gegeben, um sie in der kühlenden Mahlzeit frisch zu kochen. Das Ziel beim Erhitzen von Misua ist nicht, sie durch Kochen stark zu kochen, sondern sie in einem Gericht leicht zu erweichen.
Häufige Misua-Gerichte sind Fleischbällchen und Nudelsuppe oder Meeresfrüchte-Nudeleintopf. Sardinen sind auch eine beliebte Zutat in Suppen mit dieser Nudelsorte. Es kommt auch als Zutat in vielen sautierten oder gebratenen Fleisch- oder Gemüsegerichten vor. Die gebratene Version heißt Cha Misua. Chayote, auf den Philippinen als Sayote bekannt, und Patola, ein Okra-ähnlicher Kürbis, sind weit verbreitete Gemüsesorten, die mit Misua serviert werden.
Misua-Nudeln haben ihren Ursprung in Taiwan, einer Insel vor der Festlandküste in Ostasien. Diese Nudeln werden hauptsächlich in der chinesischen und philippinischen Küche verwendet. Misua steht für langes Leben und die Nudel ist in China ein traditionelles Geburtstagsessen. Obwohl diese schlanken Nudeln mit vielen Zutaten serviert werden können, werden sie meistens neben oder unter einem Haufen Eiern, Fleisch und Innereien, insbesondere zubereitetem Schweinedarm, serviert. Diese Nudeln können auch mit Pilzen, Gemüse und Tofu verwendet werden.
Außerhalb von China und den Philippinen findet man diese Nudeln am häufigsten bei einem asiatischen oder internationalen Lebensmittelhändler. Wenn Misua nicht gefunden werden kann, sind langlebige Nudeln nach chinesischer Art ein üblicher Ersatz, obwohl es dickere Nudeln sind, die kein Ei enthalten. Wenn chinesische Produkte nicht verfügbar sind, wird auch Angel Hair Pasta als Ersatz für diese schwer zu findende Nudel verwendet.