Olivensalat ist ein klobiger Salat, der aus verschiedenen Olivensorten zusammen mit Paprika, Piment, Zwiebeln und mehreren anderen Zutaten besteht. Der Salat hat einen deutlich italienischen Geschmack, obwohl Olivensalat in New Orleans sehr beliebt ist. Eine der häufigsten Verwendungen des Salats ist Füller in einer Sandwich- oder Fladenbrottasche. Der Salat kann zusammen mit Peperoni oder anderem Aufschnitt im Sandwich verwendet werden oder allein eine großartige vegetarische Mahlzeit zubereiten.
Fast jedes Olivensalatrezept erfordert die Verwendung von mindestens zwei Olivensorten. Am häufigsten wird eine Mischung aus schwarzen und grünen Oliven empfohlen. Alle Oliven werden entkernt und entweder zerkleinert oder fein gehackt, dann mit anderem Gemüse und einer Gewürzmischung kombiniert. Obwohl es möglich ist, Olivensalat nur ein paar Stunden vor dem Servieren zuzubereiten, enthalten viele Rezepte Anweisungen, damit der Salat mindestens ein paar Tage marinieren kann.
Zusammen mit grünen und schwarzen Oliven werden im Olivensalat gepflückte Karotten, Sellerie und Blumenkohl verwendet. Wie die Oliven kann auch das Gemüse je nach Vorliebe des Küchenchefs fein oder grob gehackt werden. Zu dieser Mischung werden zerdrückte Knoblauchzehen zusammen mit Petersilie, Oregano und Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Auf Wunsch können auch Kapern hinzugefügt werden. Wenn Piment nicht erwünscht ist, kann die gleiche Textur mit gehackter roter oder grüner Paprika hergestellt werden. Zerkleinerte Paprikaflocken können ebenfalls verwendet werden.
Um die Marinade für den Olivensalat herzustellen, müssen die meisten Rezepte Rotweinessig mit Olivenöl mischen und dann eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Es sollte genug Marinade vorhanden sein, um alle Gemüse und Gewürze im Olivensalat vollständig zu bedecken. Nachdem Sie alle Zutaten gründlich verrührt haben, empfiehlt es sich, den Olivensalat in ein Glas oder eine Schüssel mit Deckel zu geben. Der Salat sollte in den Kühlschrank gestellt und mindestens ein paar Tage ruhen gelassen werden.
Olivensalat kann auf verschiedene Arten serviert werden. Eine schlichte Präsentation von Olivensalat auf einem Bett aus Römersalatblättern ist optisch ansprechend und auch ideal für eine leichte Mahlzeit. Der Salat kann auch zum Füllen von Pita-Taschen verwendet werden, wodurch eine sättigende Mahlzeit entsteht, die sich auch unterwegs leicht verzehren lässt. Olivensalat ist auch ein wunderbarer Füllstoff für Muffuletta-Sandwiches und Bruschetta.