Rote Quinoa ist ein Vollkorn, das voller Proteine steckt. Es bietet alle essentiellen Aminosäuren und ist somit ideal für Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen möchten. Es ist einfach zu kochen und glutenfrei, was es zu einer schnellen Mahlzeit macht – und eine, die für Menschen mit Allergien gegen Glutenprodukte sicher ist.
Viele Leute kennen die goldene Form von Quinoa besser. Manche Leute mögen die rot-rote Quinoa der helleren goldenen Farbe der goldenen Quinoa vorziehen, aber die beiden sind in Bezug auf die Ernährung identisch. Wenn eine Quinoa-Form schwerer zu bekommen oder teurer ist, ist es daher akzeptabel, die andere Quinoa-Form zu verwenden.
Rote Quinoa zu kochen ist relativ einfach. Fügen Sie einfach 1 Tasse (ca. 226 Gramm) Quinoa zu 2 Tassen (ca. 473 ml) kochendem Wasser, Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe hinzu. Die Herdplatte sollte dann etwa 15 Minuten auf Köcheln heruntergedreht werden. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Quinoa fast durchsichtig erscheinen, wobei ein offensichtlicher Pflanzenkeim aus dem Korn platzt. Ein solches Aussehen ist ein Zeichen dafür, dass es fertig gekocht ist und bereit ist, aufgelockert oder gerührt und gegessen zu werden.
Viele Leute bevorzugen rote Quinoa pur, aber auch eine Prise Salz, ein Spritzer Sojasauce oder ein Stück Butter können hinzugefügt werden. Andere bevorzugen rote Quinoa in Rezepten, oft als Ersatz für Reis. Es kann zum Beispiel als Hauptgericht in einem fleischlosen Laib, fleischlosen Pastetchen oder sogar in mit Quinoa gefüllten Paprikaschoten verwendet werden. Es kann auch zum Frühstück konsumiert werden, oft als Ersatz für Haferflocken oder andere heiße Cerealien. Darüber hinaus lässt es sich mit einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen zu einer Vielzahl von Beilagen, Salaten oder Vorspeisen kombinieren.
Rote Quinoa bietet viele gesundheitliche Vorteile. Zum Beispiel ist es reich an Ballaststoffen, so dass es eine gute Nahrungsoption für Menschen mit Verdauungsproblemen ist. Außerdem enthält es alle essentiellen Aminosäuren. Lysin zum Beispiel ist eine Aminosäure, die beim Wachstum, Erhalt und der Reparatur von Gewebe hilft. Andere Aminosäuren sind hilfreich bei der Entwicklung und Erhaltung gesunder Knochen, starker Muskeln und elastischer Haut.
Der Großteil der roten Quinoa wird in den Bergen Boliviens angebaut. Obwohl es möglich ist, das Getreide an anderen Orten anzubauen, gedeiht es am besten in den kühlen, fruchtbaren Bergen. Die Samen werden normalerweise im August gepflanzt und die Pflanzen werden im Mai geerntet. Es wird angenommen, dass es aus der Zeit der alten Inkas stammt und ihren Kriegern aufgrund ihres hohen Proteingehalts zusätzliche Energie und Stärke verleiht.