Rotelle Pasta ist bekannt für ihre Wagenradform mit geriffelten Ringen und Speichenöffnungen, die sich perfekt zum Einfangen köstlicher Saucen eignen. Die Form ist nicht italienisch, wird aber von vielen italienischen Firmen hergestellt. Sie finden auch Rotelle-Nudeln aus verschiedenen Mehlsorten: Hartweizen, Grieß, Vollkorn oder sogar Quinoa. Oft wird die Pasta mit Pflanzenfarben gefärbt, um orange, grüne oder tiefe Burgundertöne zu erzeugen.
Das typische Stück Rotelle ist ungefähr so breit wie ein amerikanisches Viertel und ist etwas bis sehr viel dicker. Manchmal sieht man Rotelle in viel längere Stücke geschnitten, etwa 2.54 cm lang. Diese längeren Teile haben die Wagenradspeichen, verlieren aber aufgrund ihrer Länge das Wagenradkonzept.
In Teilen der USA können Rotelle-Nudeln, die auf Italienisch als „kleine Räder“ übersetzt werden, als Choo Choo Wheels-Nudeln vermarktet und verkauft werden. Die Firma New World Pasta, eine der größten Teigwarenhersteller in den USA, vermarktet Rotelle als Choo Choo Wheels. Der Name deutet auf eine wichtige Verwendung für die Pasta hin; für Kinder ansprechende Gerichte zuzubereiten. Während ein wählerischer Esser „Pasta“ oder „Rotelle“ ablehnen könnte, kann das Essen von Choo-Choo-Rädern viel mehr Spaß machen und weniger leicht abzulehnen sein.
Es gibt zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten für Rotelle-Nudeln. Er eignet sich hervorragend für kalte Nudelsalate, bei denen die Speichen etwas von der Vinaigrette aufsaugen und für zusätzlichen Geschmack sorgen. Alternativ ist fast jede Sauce auf Rotelle köstlich, von einer einfachen Marinara bis hin zu einer schweren Sahnesauce. Wenn Sie Alfredo mit Fettuccine variieren möchten, probieren Sie Alfredo Sauce mit Rotelle für eine neue Variante der Präsentation. Zur Abwechslung Erbsen und etwas Schinken oder Prosciutto mit Sahnesauce dazugeben.
Sie können Rotelle auch zu Suppen hinzufügen oder die Nudeln einfach in etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer und Parmesan geworfen servieren. Zu Rotelle-Nudeln passt praktisch alles. Wenn Sie die längere Version der Pasta kaufen, möchten Sie etwas mehr Sauce hinzufügen. Die Soße wird in der „Röhre“ des Rades aufgesogen und kann die Nudeln trocken oder außen unzulänglich machen.
Aufgrund der Nachfrage nach gesünderen Teigwaren gibt es jetzt eine Reihe von Unternehmen, die Vollkornversionen von Rotelle herstellen. Viele genießen wirklich Versionen der Pasta, die von Trader Joe’s vertrieben wird. Sie werden zweifellos andere Marken von Vollkornrotelle in Spezialitäten- und Naturkostläden finden.