Sesamöl, auch Gingelly Oil oder Til Oil genannt, ist ein Öl, das aus Sesamsamen gewonnen wird. In einigen Bereichen wird es häufig zum Kochen und in anderen als Gewürz verwendet, um Speisen Geschmack zu verleihen. Wie es verwendet wird, hängt normalerweise von der Art des Öls ab. Dieses Öl wird auch in verschiedenen Teilen der Welt als Massageöl und in der Anbetung verwendet. Es hat auch mehrere gesundheitliche Vorteile.
Es gibt zwei Hauptarten von Sesamölen. Kaltgepresstes Sesamöl ist Öl, das aus rohen Sesamsamen gepresst wird. Es hat eine helle Farbe und einen milden Geschmack. Es gibt auch geröstetes Sesamöl, das aus gerösteten Sesamsamen gepresst wird. Durch das Rösten der Samen entsteht Öl, das eine dunklere Farbe und einen nussigeren Geschmack hat.
Sesamöl enthält viele Antioxidantien, was bedeutet, dass es nicht so schnell ranzig wird wie andere Öle. Leichte Versionen dieses Öls können zum Kochen verwendet werden und werden wegen seines hohen Rauchpunktes zum Frittieren verwendet. Geröstetes Sesamöl wird wegen seines niedrigeren Rauchpunktes normalerweise nicht zum Kochen verwendet. Da sich sein Aroma bei Überhitzung verschlechtert, eignet es sich besser als Gewürz zum Würzen von Speisen.
Bei der Herstellung dieses Öls werden Sesamsamen getrocknet und auf Sieben geschüttelt, um Steine und Schmutz zu entfernen. Dann werden sie in einen Expeller geschickt. Die Samen werden gepresst und dann erneut gepresst, um sicherzustellen, dass möglichst viel Öl aus den Samen gewonnen werden kann. Der Rest des Saatguts wird üblicherweise als Viehfutter verkauft.
Sesamöl ist wie Olivenöl eine Ölsorte, die gut für Sie ist. Es ist voll von einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die dazu beitragen, schlechtes Cholesterin zu reduzieren. Einige Untersuchungen deuten sogar darauf hin, dass es helfen kann, Bluthochdruck zu senken. Es enthält auch zwei Arten von Antioxidantien – Sesamol und Sesamin. Antioxidantien helfen, freie Radikale zu reduzieren – Substanzen in Ihrem Körper, die zur Zerstörung von Zellen führen können.
Sesamöl enthält auch Vitamin E- und B-Komplex, der die Haut gesünder aussehen lässt. Es spendet trockener Haut Feuchtigkeit und kann Ekzemen, Psoriasis und Hautunreinheiten vorbeugen. Manche Leute verwenden es auch als Haarkur. Es wurde sogar verwendet, um die Kopfhaut zu massieren. Es gibt auch einige, die glauben, dass es Haarausfall verhindern kann.