Sopa seca ist eine Art mexikanischer Auflauf. Auch wenn der Name des Auflaufs wörtlich „Trockensuppe“ bedeutet, ist dieses Gericht überhaupt keine Suppe. Es wird angenommen, dass der Name Sopa seca auf den Kochprozess zurückzuführen ist, der für die Zubereitung dieses Gerichts erforderlich ist. Sopa seca beginnt als eine Art suppige Mischung, obwohl die Flüssigkeit im Inneren der Mischung schließlich trocknet und eine kasserollenartige Konsistenz entsteht.
Wie bei den meisten klassischen Comfort Foods gibt es auch bei sopa seca viele verschiedene Varianten. Im Wesentlichen enthält dieses Gericht Tomaten, Hühnchen, Käse und trockene Nudeln. Die Zubereitung umfasst das Bräunen von Nudeln, das Mischen einer Tomatensauce, das Köcheln von Hühnchenstücken in Öl, das Hinzufügen einer großen Menge Käse, im Allgemeinen Mozzarella, und das Backen des gesamten Gerichts für zwanzig bis dreißig Minuten.
Da diese mexikanische Auflaufform weitgehend vielseitig einsetzbar ist, ist es möglich, dieses Gericht extrem scharf zuzubereiten. Ebenso lässt sich dieses Gericht leicht an diejenigen anpassen, die eine mildere Sauce bevorzugen. In ganz Mexiko wird diese Art von Auflauf häufig als Familienessen serviert. In den meisten Fällen genießen jüngere Kinder dieses Gericht aufgrund der Einfachheit des Auflaufs. Sopa seca ist nicht nur ein ausgezeichnetes und relativ einfaches Familienessen, sondern auch ein sättigendes Restgericht.
Manche Leute servieren mexikanische Aufläufe dieser Art mit Sahne. Andere essen es lieber ohne Begleitung. Während Aufläufe dieser Art in ganz Mexiko zu finden sind, servieren die meisten nordamerikanischen mexikanischen Restaurants keine Nudelgerichte dieser Art. Wer diese Art von Auflauf probieren möchte, findet in mexikanischen Kochbüchern und im Internet viele verschiedene Rezepte.
Das Wichtigste, was Sie bei der Zubereitung dieses mexikanischen Auflaufs beachten sollten, ist die Verwendung frischer Zutaten. Die Gewürze sollten ganz sein, das in diesem Rezept verwendete Hühnchen sollte richtig gereinigt und gespült werden und die Tomaten, aus denen die Saucenbasis hergestellt wird, sollten reif sein. Wurst oder Hackfleisch können bei der Zubereitung dieses Gerichts anstelle von Hühnchen verwendet werden, obwohl dieses Fleisch vor dem Hinzufügen zu dem Gericht gebräunt werden sollte.
Viele Leute machen gerne Sopa seca, da dieses Gericht relativ günstig in der Zubereitung ist. Die Zutaten für dieses Gericht sind in fast jedem Lebensmittelgeschäft oder Bauernmarkt erhältlich und die meisten Zutaten sind nicht teuer. Zu den traditionellen Rezepten gehören mexikanische Nudeln namens Fideos, obwohl jede Art von kleinen und dünnen Nudeln wie Fadennudeln verwendet werden kann.