Die Arbeit als Ernährungstherapeutin beinhaltet die Unterstützung von Kunden bei der Verbesserung der Ernährung und der Optimierung der allgemeinen Gesundheit. Um in dieser Karriere erfolgreich zu sein, bedarf es in der Regel einer Person mit umfassenden Gesundheitskenntnissen und hervorragenden zwischenmenschlichen Fähigkeiten. Im Allgemeinen wird eine Person entweder in einer Gesundheitsklinik oder einem Fitnesscenter angestellt oder in einer Privatpraxis selbstständig sein. Zu den Hauptaufgaben eines Ernährungstherapeuten gehören das Erkennen der gesundheitlichen Bedenken eines Kunden, das Erkundigen der Ernährungs- und Bewegungsroutine eines Kunden, das Vorschlagen von Ernährungs- und Lebensstiländerungen, das Überwachen des Fortschritts und das Führen von Kundenaufzeichnungen.
Normalerweise ist das erste, was ein Ernährungstherapeut tut, die gesundheitlichen Bedenken eines Kunden zu identifizieren. Zum Beispiel könnte ein Kunde mit Übergewicht und Energiemangel zu kämpfen haben. In einem anderen Fall möchte ein Kunde möglicherweise eine effektive Trainingsroutine entwickeln, um in Form zu bleiben. Aufgrund der Vielzahl möglicher gesundheitlicher Bedenken ist es für einen Ernährungstherapeuten notwendig, über ein breites Wissen in mehreren Bereichen des Feldes zu verfügen.
Darüber hinaus ist es für ihn wichtig, sich nach der Ernährung und dem Bewegungsablauf eines Patienten zu erkundigen. Um eine bessere Vorstellung von möglichen Ernährungsumstellungen und Trainingsplänen zu bekommen, liegt es an einem Ernährungstherapeuten, die spezifischen Problembereiche zu lokalisieren. Zum Beispiel könnte ein Kunde aufgrund eines übermäßigen Verzehrs von fetthaltigen Lebensmitteln und mangelnder Bewegung mit Übergewicht zu kämpfen haben. In einigen Fällen kann er einem Kunden auch empfehlen, einige Labortests durchzuführen. Folglich ist es hilfreich, eine Beziehung zu jedem Kunden aufzubauen und ein Maß an Vertrauen aufzubauen.
Sobald ein Ernährungstherapeut die gesundheitlichen Bedenken und Gewohnheiten eines Kunden verstanden hat, liegt es an ihm, einige Ernährungs- und Lebensstiländerungen vorzuschlagen. Die Besonderheiten dieser Änderungen sind von Kunde zu Kunde unterschiedlich, können aber auch eine Änderung der Ernährung, die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln, die Einnahme von Vitaminen und die Implementierung von Trainingsroutinen umfassen. Während der gesamten Dauer der Umstellung wird ein Ernährungstherapeut normalerweise den Fortschritt jedes Kunden überwachen. Um sicherzustellen, dass ein Kunde einen messbaren Erfolg hat, kann er vor der Behandlung das aktuelle Gewicht des Kunden mit seinem Gewicht vergleichen. Er kann auch den Blutdruck eines Kunden messen, nach dem Energieniveau und der allgemeinen Zufriedenheit fragen.
Darüber hinaus führt ein Ernährungstherapeut in der Regel die Aufzeichnungen jedes Kunden. Diese Aufzeichnungen können Informationen wie den Namen eines Kunden, Alter, Gewicht, Gesundheitsprobleme, Medikamente und Laborergebnisse enthalten. Das Führen genauer Aufzeichnungen ist für eine schnelle Referenz und für den Austausch mit anderen Fachleuten, die den Patienten behandeln, unerlässlich. In vielen Fällen werden Daten dieser Art in einer Computerdatenbank gespeichert.