Cheddar-Grits sind eine Art von Nahrung, die aus getrocknetem, zerkleinertem Hominy mit Zusatz von Cheddar-Käse hergestellt wird. Dieses Gericht kann zu Hause von Grund auf zubereitet werden, ist aber auch in vielen Lebensmittelgeschäften in Instantform erhältlich. Im Gegensatz zur hausgemachten Version, die Frischkäse verwendet, werden Instant-Cheddar-Grits normalerweise aus pulverisiertem, dehydriertem Käse hergestellt. Dieses Gericht wird oft zum Frühstück serviert und ist in der südlichen Region der Vereinigten Staaten beliebt. Cheddargrütze kann pur oder mit Fleischstücken und Gewürzen serviert werden.
Instant-Versionen von Cheddar-Grits sind beliebt, weil sie schnell und mit viel weniger Aufwand kochen als diejenigen, die von Grund auf neu hergestellt werden. Darüber hinaus können Instant-Grits normalerweise in Kartons mit Einzelportionsbeuteln gekauft werden. Diese Körner können gekocht werden, indem einfach kochendes Wasser in eine Schüssel gegeben wird, die mit der Instant-Mischung gefüllt ist. Nach dem Kochen können nach Belieben Gewürze und Butter hinzugefügt werden.
Es ist wahr, dass Instant-Cheddar-Grits zeitsparende Abkürzungen bieten, aber viele würden argumentieren, dass die Überlegenheit des Geschmacks und der Textur der hausgemachten Version die zusätzliche Mühe wert sein könnte. Frischkäse schmeckt nicht nur normalerweise besser als getrockneter Käse, sondern die Konsistenz von hausgemachtem Grieß ist in der Regel viel glatter und cremiger als die von Instant. Um Cheddar-Grits von Grund auf neu herzustellen, musst du die getrockneten Hominy normalerweise mit Salz und Wasser mischen, auf einem Herd etwa 20-30 Minuten kochen und dann den Käse hinzufügen, sobald die Gries fertig sind. Es ist ein einfacher Vorgang, außer dass die Mischung ständiges Rühren und Aufmerksamkeit erfordert, damit die Körner glatt und cremig sind. Manchmal muss beim Kochen der Körner etwas mehr Wasser hinzugefügt werden, damit sie nicht zusammenklumpen oder zu stark eindicken.
Cheddar-Grits werden normalerweise als Beilage serviert, um Frühstücksgerichte wie Eier, Schinken, Speck und Wurst hervorzuheben. Manchmal werden Grütze als Hauptgericht serviert, normalerweise mit Speck, Schinken oder Frühstücksfleisch. Die meisten Leute würzen ihre Grütze mit Salz, Pfeffer und Butter, aber einige Leute ziehen es vor, ihre Grütze stattdessen zu süßen, obwohl dies weniger üblich ist, wenn Käse hinzugefügt wurde.
Grits werden aus Hominy hergestellt, die einfach getrocknete, geschälte Maiskörner sind. Meist hängt die Qualität der Körner direkt von der verwendeten Maissorte ab. Im äußersten Süden, wo Grütze am beliebtesten ist, machen sich manche Leute die Mühe, Maiskolben basierend auf der Qualität der Hominie auszuwählen, die die Ähren produzieren. Sie stellen oft ihre eigene Hominy her und mahlen sie entweder selbst oder schicken sie zum Mahlen an lokale Mühlen.