Krebs ist ein Sammelbegriff, der verwendet wird, um jedes bösartige Wachstum zu beschreiben, das durch unkontrollierte und abnormale Zellteilung verursacht wird. Es kann viele verschiedene Körperteile betreffen und starke Schmerzen, Probleme mit dem Körper oder letztendlich den Tod verursachen. Krebs betrifft Hunderte Millionen Menschen weltweit, und der Kampf gegen verschiedene Krebsarten ist einer der wichtigsten Kämpfe der modernen Medizin. Obwohl an vielen Fronten Fortschritte erzielt wurden, bleiben die Krebsraten insbesondere in den Industrienationen weiterhin sehr hoch, und so suchen viele Menschen nach Maßnahmen, die sie in ihrem täglichen Leben unternehmen können, um ihr Risiko, an Krebs zu erkranken, zu minimieren.
Eine gute Möglichkeit, sich vor der Entwicklung von Krebs zu schützen, besteht darin, viel krebsbekämpfende Lebensmittel zu sich zu nehmen. Dies sind Lebensmittel, die verschiedene Verbindungen enthalten, von denen bekannt ist, dass sie die Entwicklung oder Ausbreitung von Krebs verhindern. In einigen Fällen ist der genaue Mechanismus, der in diesen krebsbekämpfenden Lebensmitteln auftritt, möglicherweise nicht vollständig verstanden, aber ein gewisses Maß an Daten scheint einen statistisch signifikanten Zusammenhang zwischen dem Verzehr dieser Lebensmittel und der Bekämpfung von Krebs zu zeigen. In anderen Fällen ist der Zusammenhang möglicherweise nicht gut dokumentiert, aber die Volksweisheit hält die Lebensmittel im Kampf gegen Krebs möglicherweise weiterhin für gut.
Es gibt zwei Hauptwirkstoffe, die in krebsbekämpfenden Lebensmitteln vorkommen, die ihnen bei ihrer Arbeit helfen: sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien. Phytochemikalien kommen in Pflanzen vor und beziehen sich auf eine Reihe von Nährstoffen, die für die menschliche Gesundheit nicht essentiell sind, aber ein gesünderes System zu fördern scheinen. Einige dieser sekundären Pflanzenstoffe sind so stark, dass sie in Medikamente umgewandelt wurden. Das krebsbekämpfende Medikament Taxol wird beispielsweise aus einem sekundären Pflanzenstoff gewonnen, der in der pazifischen Eibe vorkommt. Antioxidantien verlangsamen die Oxidation anderer Moleküle, und bestimmte Oxidationsreaktionen können Zellen schädigen und zu einem erhöhten Krebsrisiko führen.
Eines der bekanntesten und stärksten Nahrungsmittel zur Bekämpfung von Krebs sind Blaubeeren. Heidelbeeren enthalten eine Reihe starker Antioxidantien, die als Anthocyanoside bekannt sind und von denen angenommen wird, dass sie bei der Vorbeugung aller Krebsarten hilfreich sind. Tatsächlich sind Anthocyanoside derzeit die stärksten natürlich vorkommenden Antioxidantien, die bekannt sind. Ein weiteres starkes Antioxidans in Beeren ist Ellagsäure, die in Himbeeren und Erdbeeren enthalten ist. Ellagsäure verlangsamt nicht nur den Oxidationsprozess, sondern verlangsamt auch die Vermehrung von Krebszellen und ist besonders nützlich gegen Brust-, Lungen-, Blasen- und Hautkrebs.
Leinsamen ist ein weiteres krebsbekämpfendes Nahrungsmittel, das oft als Nahrungsergänzungsmittel beworben wird. Leinsamen enthält Phytoöstrogene, von denen angenommen wird, dass sie Lungen-, Brust- und Hautkrebs verhindern. Knoblauch bekämpft auch Krebs, indem er das Wachstum von Tumoren durch die Anwesenheit einer Verbindung, Diallyldisulfid, verlangsamt oder vollständig stoppt, die besonders wirksam gegen Lungen-, Dickdarm- und Hautkrebs ist. Wein soll auch helfen, Krebs zu verhindern, ebenso wie Trauben selbst, da Resveratrol vorhanden ist, das tatsächlich Zellschäden verhindert und das Krebsrisiko verringert.
Tomaten sind ein Lebensmittel, das aufgrund des Vorhandenseins von Lycopin als sehr vorteilhaft bei der Bekämpfung von Prostatakrebs angesehen wird. Soja, das reich an Isoflavonen ist, soll helfen, Lungen-, Gebärmutterhals-, Magen- und Blasenkrebs abzuwehren. Und die gesamte Klasse der Kreuzblütler, einschließlich Grünkohl, Blumenkohl, Kohl und Brokkoli, enthält eine breite Palette von krebsbekämpfenden Verbindungen, von denen angenommen wird, dass sie insbesondere gegen Darm-, Prostata-, Blasen-, Lungen- und Magenkrebs helfen.