Das erste, was Sie beim Grillen von Hähnchenschenkeln beachten sollten, ist, ob Sie Geflügel ohne oder mit Knochen haben, da dies die Garzeit beeinflusst. Eine weitere wichtige Überlegung ist, welches Aroma Sie dem Huhn hinzufügen möchten. Das Marinieren der Hähnchenschenkel im Kühlschrank über Nacht oder einige Stunden vor dem Grillen kann ein köstliches sowie zartes Ergebnis erzielen. Wenn Sie planen, die Geflügelstücke auf einem Außengrill zuzubereiten, aber schlechtes Wetter oder andere Einschränkungen diese Option weniger attraktiv machen, kann stattdessen das Grillen von Hähnchenschenkeln eine großartige Alternative sein.
Während gegrilltes Hähnchen nicht ganz den gleichen Grillgeschmack hat wie im Freien gegrilltes Geflügel, kann die Verwendung einer rauchigen Barbecue-Sauce gegen Ende der Grillzeit einen ähnlichen Geschmack erzeugen. Eine zu frühe Zugabe der Sauce beim Grillen von Hähnchenschenkeln kann aufgrund des normalerweise hohen Zucker- oder Honiggehalts in der Sauce zu Verbrennungen führen. Beginnen Sie mit marinierten Hähnchenschenkeln und wenden Sie sie, während Sie eine Bratmischung bestreichen, bevor Sie Barbecue-Sauce hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen und gleichzeitig ein Anbrennen zu verhindern.
Sie können sowohl für die Marinade als auch für die Bratsauce genau die gleichen Zutaten verwenden. Da die rohen Hähnchenschenkel in der Marinade einweichen, ist es keine gute Idee, die restliche Marinade dann als Sauce zum Übergießen zu verwenden. Stattdessen kann etwas Marinade reserviert werden, bevor der Rest auf dem rohen Geflügel verwendet wird, um während des Kochens auf die gegrillten Hähnchenschenkel zu streichen. In der Marinade/Bratensauce kann entweder geschmolzene Butter oder Speiseöl verwendet werden. Weinessig, gehackter Knoblauch, Senfpulver und Kräuter oder Gewürze Ihrer Wahl können ebenfalls hinzugefügt werden.
Das Grillen der Hähnchenschenkel kann sie knuspriger und bräunlicher machen als beim Backen, aber da die erforderliche Ofenhitze viel höher ist, müssen Sie das gekochte Geflügel ständig im Auge behalten. Für ein erfolgreiches Endergebnis ist es entscheidend, in der Küche zu bleiben und die gegrillten Hähnchenschenkel genau zu beobachten und zu wenden, damit sie knusprig werden, ohne zu verbrennen. Die genaue benötigte Zeit hängt von Ihrem Ofen ab, wie weit die Pfanne mit den Hähnchenschenkeln vom Heizelement entfernt ist und wie viele Stücke Sie gleichzeitig grillen.
Normalerweise sollte die Grillpfanne etwa 8-10 cm vom Heizelement des Ofens entfernt sein. Wenn Sie keine Grillpfanne haben, können Sie einen ofen- und lebensmittelechten Grillrost aus Metall mit einem darunterliegenden Metallblech verwenden. Die marinierten Hähnchenschenkel sollten etwa alle 20 bis 25 Minuten mit einer Metallzange gewendet und beim letzten Wenden mit extra Marinade, aber auch Barbecuesauce begossen werden. In der Regel brauchen Hähnchenschenkel ohne Knochen zwischen 7 und 10 Minuten zum Grillen, während Stücke mit Knochen weitere 20 Minuten benötigen. Der genaueste Weg, um sicherzustellen, dass gegrillte Hähnchenschenkel durchgegart sind, besteht darin, sicherzustellen, dass keine Anzeichen einer rosa Farbe vorhanden sind und der Saft klar ist.