Passionsfrucht ist eine tropische Frucht, die auch als „violette Granadilla“ bezeichnet wird. Der Name Granadilla ist spanisch und bedeutet „kleiner Granatapfel“, so genannt wegen der Ähnlichkeiten zwischen den beiden Früchten. Die in Brasilien geborene Passionsfrucht wird heute in anderen Teilen der Welt angebaut, darunter Indien, Hawaii, Kalifornien und Neuseeland. Die Wahl des besten Passionsfruchtsaftes ist teils eine Frage des Etiketts und teils eine Frage des persönlichen Geschmacks.
In einigen Fällen enthält Maracujasaft Zusätze, die seine Reinheit beeinträchtigen. Eines der häufigsten Beispiele dafür ist Zucker, der manchmal als Geschmacksverstärker und um weniger Saft zu verwenden, hinzugefügt wird. In einigen Fällen kann der Saft als Saftprodukt gekennzeichnet sein, und das Lesen des Etiketts zeigt einen sehr geringen Prozentsatz an Fruchtsaft. Der Rest dieser Art von Getränken besteht normalerweise aus Zuckerwasser, nicht aus Saft. Solche Produkte bieten normalerweise einen sehr geringen Nährwert und sollten vermieden werden.
Andere Dinge, die dem Maracujasaft häufig zugesetzt werden, sind Geschmacksverstärker wie Mononatriumglutamat (MSG) und künstliche Farbstoffe, um das Aussehen zu verbessern. Diese Zusatzstoffe bringen dem Verbraucher keinen wesentlichen Nutzen und können für manche Menschen sogar schädlich sein. In der Regel enthält der beste Maracujasaft nichts außer reinen Saft.
Maracuja kann außen entweder lila oder gelb sein, obwohl das Innere beider Sorten ziemlich gleich aussieht. Die eiförmigen Früchte sind mit einem weichen, saftigen gelblichen Fruchtfleisch und vielen großen, essbaren Samen gefüllt. Die Samen und das Fruchtfleisch werden normalerweise aus jedem Saft gepresst. Wie bei anderen Fruchtsäften ist in vielen Fällen ein gewisser Anteil an Fruchtfleisch im Saft wünschenswert, da dieser Ballaststoffe hinzufügt. Dies ist meist eine Frage der persönlichen Vorlieben.
Einige Obstsorten ergeben einen besseren Maracujasaft als andere Sorten. Diese können oft anhand des Etiketts auf der Saftflasche oder Dose identifiziert werden. Einige Beispiele dafür sind der große lila Frederick, der Kahuna und der Red Rover.
Die Wahl von Bio-Maracujasaft ist eine hervorragende Möglichkeit, Bedenken hinsichtlich einer Kontamination mit Pestiziden zu vermeiden. Wenn Sie Bio-Obst, aber keinen Bio-Saft finden, können Sie Ihren eigenen Passionsfruchtsaft herstellen, indem Sie die Früchte auspressen und den resultierenden Saft dann abseihen. Selbstgemachter Saft schmeckt am besten frisch, aber normalerweise kann er bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne zu verderben.