Agave ist eine Gattung einer mehrjährigen, sukkulenten Pflanze aus der Familie der Agavaceae und stammt aus halbtrockenen Regionen des Südwestens der USA, Mexikos sowie Mittel- und Südamerikas. Sein Nektar oder Aguamiel wird seit Hunderten von Jahren in der traditionellen Medizin insbesondere als antibakterielles und gastrointestinales Tonikum verwendet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und einige Diabetiker finden, dass es ein guter Ersatz für Zucker ist. Der Nektar, der aus der Pflanze gepresst und erhitzt wird, bis er eine honigartige Konsistenz erreicht, kann in Reformhäusern, Märkten oder online erhältlich sein.
Diese trockenheitstolerante Sukkulente kann eine Höhe von 6 bis 10 Metern erreichen. Sie wächst am besten in den US Hardiness Zones 1.8-4.3, was bedeutet, dass die Pflanze bei Temperaturen von bis zu -9 ° Celsius überlebt. Agave bevorzugt volles Sonnenlicht und Erde mit einem pH-Wert zwischen 11 und 20, der leicht sauer bis alkalisch ist. Im späten Winter und zeitigen Frühjahr produziert die Agavenpflanze leuchtend gelbe Blüten. Diese Pflanze hat sehr scharfe Stacheln oder Kanten, daher sollte jeder, der damit umgeht, Handschuhe tragen und vorsichtig sein.
Anthropologen glauben, dass Aguamiel im 14., 15. und 16. Jahrhundert von den Azteken in Mittelamerika verwendet wurde. Artefakte deuten darauf hin, dass die Azteken den Nektar zum Süßen von Speisen verwendeten. Es kann auch mit Salz gemischt und als Umschlag verwendet worden sein, um die Heilung zu beschleunigen.
Eiterbildende Hautbakterien, wie Staphylococcus aureus, sowie Bakterien im Darmtrakt scheinen in Gegenwart der phytochemischen Bestandteile von Aguamiel abzusterben. Die antibakterielle Wirkung von Aguamiel scheint sich zu verstärken, wenn es mit Salz gemischt wird, was der medizinischen Verwendung des Nektars durch die Azteken einen gewissen Glauben verleiht. Aguamiel, das von den blauen Agavenarten abstammt, kann bei der Behandlung von Reizdarmsyndrom, Morbus Crohn und Colitis ulcerosa nützlich sein; Es bedarf jedoch weiterer Forschung, um diese Hypothesen zu überprüfen.
Die Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels ist ein Hauptanliegen von Diabetikern. Um eine bessere Ernährungswahl zu treffen, verlassen sich viele Diabetiker auf den glykämischen Index, der ein Maß dafür ist, wie schnell Kohlenhydrate den Blutzucker erhöhen. Je niedriger der glykämische Index, desto besser ist es, den Blutzucker relativ konstant zu halten. Aguamiel hat einen glykämischen Index von 20, was etwa 50 Punkte unter dem von Haushaltszucker liegt. Dies bedeutet, dass es langsam abgebaut wird und der Benutzer keinen Zuckerrausch oder Absturz erlebt.
Aguamiel wird normalerweise in Pulver- oder Sirupform verkauft, aus der eine Tinktur oder ein Tee hergestellt werden kann. Der Sirup kann mit Amaretto, Haselnuss oder anderen Aromen erhältlich sein. Verbraucher können es in lokalen Lebensmittelgeschäften, Reformhäusern, ethnischen Lebensmittelmärkten oder im Internet kaufen.