Die Qualifikationen von Ernährungsberatern können in verschiedenen Teilen der Welt variieren, obwohl eine typische Grundvoraussetzung der Abschluss eines Bachelor-Abschlusses mit Studienleistungen in den Gesundheitswissenschaften ist. Der Begriff Diätassistent hat in einigen Bereichen einen gesetzlichen Titelschutz und weist auf die Erlangung einer bestimmten Ausbildung zum Diätassistenten hin. Der Titel, die Qualifikationen und die Verantwortlichkeiten eines Ernährungsberaters unterscheiden sich manchmal je nach Arbeitsumfeld. Ernährungsberater als Fachbegriff impliziert typischerweise spezifischere Qualifikationen als das Wort Ernährungsberater, das möglicherweise keine rechtliche Bedeutung hat.
Viele westliche Länder schreiben eine Art Zulassung oder Zertifizierung für Diätassistenten vor. Diätassistenten gelten in den Vereinigten Staaten und im Vereinigten Königreich sowie in vielen Teilen Afrikas als therapeutische oder klinische Mitarbeiter. In einigen Gebieten Europas und Japans sind Diätassistenten in der Regel hauptsächlich in der Gastronomie tätig.
Diätassistenten Jobs können in einer Vielzahl von Einstellungen auftreten. Einige Diätassistenten können in Pflegeheimen, Krankenhäusern, Arztpraxen, Gemeinschaftseinrichtungen oder in Heimen über Heimpflegeunternehmen arbeiten. Selbstständige Ernährungsberater können als Berater von Gesundheitseinrichtungen fungieren oder individuelle Beratungen zu Themen wie Gewichtsreduktion oder Cholesterinsenkung anbieten.
Einige Diätassistenten entscheiden sich möglicherweise für eine Führungsposition, in der sie andere Diätassistenten und Mitarbeiter in der Gastronomie beaufsichtigen. Diese Art von Managementerfahrung kann in Schulen, Gefängnissen, Kantinen oder Gesundheitseinrichtungen auftreten. Diätassistenten können je nach Umfeld, in dem die Arbeit stattfindet, als Community-Diätetiker, Public-Health-Diätetiker, Forschungsdiätetiker, Food-Service-Diätetiker oder klinische Diätassistenten bezeichnet werden.
US-Bundesstaaten unterscheiden sich in ihren regulatorischen Richtlinien für die Qualifikationen von Diätassistenten. Einige Staaten schreiben eine Lizenz vor, während andere eine Zertifizierung oder Registrierung verlangen. Im Jahr 2011 gab es in einer Handvoll Bundesstaaten keine Gesetze zur Regelung der Qualifikationen von Diätassistenten. Um Mitglied der American Dietetic Association zu werden, müssen Personen eine Prüfung erfolgreich ablegen und nach der Registrierung regelmäßig Fortbildungspunkte erwerben. Einige Ernährungsberater in den Vereinigten Staaten sind zusätzlich in bestimmten diätetischen Praktiken zertifiziert, wie z.
In Kanada müssen Diätassistenten sowohl registriert als auch lizenziert sein, um mit dem Titel eines registrierten Diätassistenten zu praktizieren. Australische Ernährungsberater müssen als Accredited Practicing Dieticians (APD) anerkannt sein, um ihren Kunden legal Dienstleistungen anbieten zu können. Südafrika reguliert seine Diätassistenten und Ernährungsberater unter einer Vielzahl von Titeln, die alle einen Bachelor-Abschluss mit spezifischen Studienleistungen erfordern. Im Vereinigten Königreich ist die Registrierung beim Health Professions Council neben einem Bachelor-Abschluss in Diätetik oder einer postgradualen Zertifizierung eine Voraussetzung für die Erlangung der Qualifikation als Ernährungsberater.