„Kuchen zum Frühstück“ und „gesund“ scheinen einfach nicht in einen Satz zu gehören. Glücklicherweise haben entschlossene Bäcker das Problem untersucht, wie man Kaffeekuchen herstellt, der es schafft, Fett, Cholesterin und Kalorien zu verlieren, ohne dabei Geschmack zu verlieren, und eine Reihe von Möglichkeiten gefunden, um erfolgreich zu sein. Die Verwendung von fettarmer oder fettfreier Sauerrahm, Buttermilch anstelle von Sahne und Ei-Ersatz trägt wesentlich dazu bei, einen Kaffeekuchen aufzuhellen, ohne ihm den Saft zu berauben. Das Auslassen von Butter zugunsten von herzgesundem Apfelmus und das Hinzufügen von frischem Obst liefern auch Ballaststoffe.
Inzwischen wissen Köche, Kinder und alle anderen, dass Blaubeeren nicht nur eine wunderbare Möglichkeit sind, Ihre Zunge blau zu färben, sondern sie schmecken auch gut und sind mit übertriebenen Antioxidantien fast wahnsinnig gut für Sie. Blaubeeren und Kaffeekuchen sind seit langem die besten Frühstücksknospen, aber Fett zu entfernen ist einfach, indem man Vollmilch oder Sahne durch Buttermilch ersetzt. Gesunde Nüsse wie die Zugabe von gesunden Nüssen wie Pekannüssen oder Walnüssen.
Für einen Feiertagsaufstrich oder um Gäste zu beeindrucken, ist ein weiterer gesunder Kaffeekuchen, der nur ein bisschen verwöhnt, ein Sauerrahm-Pfund-Kuchen. Der Anspruch auf Ruhm ist ein absolut feuchtes Interieur, das von griechischem Joghurt und, ja, etwas saurer Sahne herrührt. Die Verwendung der fettarmen Sorte hilft, die Schuldgefühle zu lindern, und das Süßen des Teigs mit zerdrückter Banane, um den Zucker zu reduzieren, hilft auch bei der Schuld.
Denken Sie an „Urlaubs-Kaffeekuchen“ und die Gedanken der meisten Bäcker gehen direkt in die wunderbare Welt des Apfelgewürzes. Statt all der Butter, mit der Oma ihre trockenen Zutaten tränkte, verwendet die clevere Köchin fettreduzierten Frischkäse und ein wenig leichtes, gesundes Öl wie Raps, um einen sehr sättigenden, gesunden Kaffeekuchen zu kreieren. Eierbesen senken den Cholesterinspiegel und viel Muskatnuss, Zimt und gemahlene Nelken verleihen Würze.
Jeder, der versucht, sich von der frechen Liste des Weihnachtsmanns fernzuhalten, kann sich mehr als ein Stück Angelfood-Kaffeekuchen gönnen. Jeder weiß, dass Angel Food Cake nicht nur für Naschkatzen wirklich befriedigend ist, sondern auch die perfekte Matratze für ein Bündel Beeren, Pfirsiche oder anderes frisches Obst ist. Ein Klecks griechischer Joghurt auf die Beeren macht diesen gesunden Kaffeekuchen noch glücklicher.
Engagierte Bäcker wissen, dass Kaffeekuchen nicht mit gebleichtem Mehl zubereitet werden müssen, um gut zu schmecken. Vollkornmehl-Kaffeekuchen fügen etwas Ballaststoffe hinzu, besonders wenn der Bäcker daran denkt, ein wenig gemahlenen Flachs hineinzustreuen. Vollkornhafer sind eine weitere willkommene Ergänzung zu den meisten gesunden Kaffeekuchenrezepten.