Es gibt viele verschiedene Arten von Pasta-Aufläufen, wie zum Beispiel einen fleischigen Pasta-Auflauf mit verschiedenen Fleischsorten und einen italienischen Pasta-Auflauf mit Rotini-Nudeln und Tomatensauce. Andere Nudelgerichte können mexikanisch und spanisch inspirierte Zutaten enthalten, die mit verschiedenen Nudelsorten gemischt werden, die leicht zu einem glutenfreien oder vegetarischen Nudelauflauf verarbeitet werden können. Meistens verwendet ein Auflauf mit Nudeln als Grundzutat eine Art Soße als Füllung, wie zum Beispiel Tomatenwürfel oder cremige Kondenssuppe. Für jeden Auflauf sind verschiedene Pasta-Variationen möglich, darunter Rotini-Nudeln, Spaghetti, Engelshaar und Fettucini-Nudeln.
Ein fleischiger Nudelauflauf ist bei italienischen Rezepten beliebt und beinhaltet oft die Verwendung von Rotini- oder Penne-Nudeln anstelle von Spaghetti oder Engelshaar, die beim Backen matschig werden können. Die meisten fleischigen Aufläufe mit Nudeln verwenden eine Mischung aus verschiedenen gemahlenen oder ganzen Fleischsorten, wie z. B. Schweinewurst, Rindfleisch und Hühnchen. Die Basissauce, die oft in den Auflauf gemischt wird, besteht aus gewürfelten, gehackten oder pürierten Tomaten und enthält Kräuter wie Oregano und Basilikum. Geschredderter Cheddar- oder Colby-Käse wird ebenfalls untergemischt und vor dem Backen darüber gestreut, um Geschmack zu verleihen.
Der mexikanische Pasta-Auflauf enthält Zutaten, die häufig in traditionellen Enchilada-Rezepten verwendet werden, wie Enchilada-Sauce, Jalapeno, Avocado und Käse. Die am häufigsten für mexikanische Aufläufe verwendete Pasta ist Rotini, aber einige Rezepte können eine Mischung aus Rotini, Fettucini oder Spaghetti verwenden. Zusammen mit dem Käse, der beim Backen schmilzt und eine fleischige Textur erzeugt, werden häufig Rinderhackfleisch oder Hähnchenschnitzel verwendet, um Masse zu erzeugen und Geschmack zu verleihen. Gewürfelte Tomaten werden üblicherweise als Soße verwendet, die mit den Nudeln und anderen Zutaten vermischt wird, und saure Sahne kann hinzugefügt werden, um einen cremigeren, reichhaltigeren Geschmack und eine cremigere Textur zu erzielen.
Pizza-Pasta-Auflauf ist eine unterhaltsame Art, den Geschmack von Pizza zu genießen, ohne eine Kruste zu verwenden, und enthält oft gängige Pizzazutaten wie Tomatensauce, Käse und Peperoni. Rotini Pasta ist die Basis von Pizza Pasta Auflauf, die eine feste Schicht darunter bildet, und der Auflauf wird gebacken, um den Käse zu schmelzen und das Gericht zu erwärmen. Bei jedem Nudelauflauf können viele Fleischgerichte ersetzt oder weggelassen werden, um einen vegetarischen Auflauf zu kreieren. Für diejenigen, die empfindlich auf das Gluten in Teigwaren auf Weizenbasis reagieren, können Teigwaren, die in Aufläufen verwendet werden, durch glutenfreie Sorten ersetzt werden.