Fleischwolf, Wurstfüller und Dörrgeräte für Lebensmittel werden üblicherweise bei der Wurstherstellung und -konservierung verwendet. Außerdem braucht es manchmal das richtige Besteck und einen Räucherofen, je nach Fleisch bzw. gewünschtem Endgeschmack. Ein unerfahrener Wurstmacher kann immer noch Wurst herstellen, ohne bestimmte Arten von Wurstwaren zu haben, die andere Köche für wichtig halten. Zum Beispiel kann eine Person lose Wurst anstelle von in eine Hülle gefüllter Wurst herstellen, um den Kauf einer Wurstfüller und Hüllen zu vermeiden.
Ein Fleischwolf ist ein Elektro- oder Handkurbelgerät, das ganze Fleischstücke zerkleinert. Es ist nicht immer notwendig, eine Maschine zu haben, die speziell zum Zerkleinern von Fleisch bestimmt ist. Einige Küchenmischer haben zum Beispiel Zubehör für den Mahlwerkaufsatz. Ein Fleischwolf gehört zu den grundlegendsten Verbrauchsmaterialien für die Wurstherstellung und ist im Gegensatz zu Därmen und Wurstfüllern nicht optional.
Außer bei der Herstellung von loser Wurst wird ein Wurstfüller benötigt, um das Fleisch in eine Hülle zu legen. Im Allgemeinen sind vertikale Handkurbelkonstruktionen einfacher zu bedienen als horizontale. Motorisierte Maschinen sind erhältlich, insbesondere in großen Größen, um Wurstchargen von 25 Pfund (11 kg) oder mehr gleichzeitig zu verarbeiten. Wurstfüller können beim Kauf eines Geräts für kleine Chargen relativ kostengünstige Arten von Wurstherstellungszubehör sein.
Dörrautomaten werden verwendet, um den Lebensmitteln die Feuchtigkeit zu entziehen. Dörrgeräte werden normalerweise mit Strom betrieben und verwenden eine Kombination aus Ventilatoren und Heizgeräten. Würste werden normalerweise bei höheren Temperaturen getrocknet als Obst und Gemüse, um das Wachstum schädlicher Bakterien zu verhindern. Dörrwurst konserviert nicht nur das Fleisch, viele Menschen bevorzugen auch den Geschmack und die Textur von Trockenwurst.
Die Herstellung von Wurst kann eine Vielzahl von Besteck erfordern, um den Prozess zu starten. Zum Beispiel werden manchmal große Hackmesser benötigt, um Fleisch je nach zu bearbeitendem Fleisch in handliche Größen zu zerkleinern. Entbeinungsmesser werden verwendet, um Knochen vor dem Zerkleinern von Fleisch zu entfernen. Beim regelmäßigen Zerlegen und Schneiden von Fleisch zur Wurstherstellung kann es sinnvoll sein, neben hochwertigen Messern auch in einen Messerschärfer zu investieren.
Raucher sind Arten von Wurstwaren, die zum Kochen von Wurst verwendet werden oder den Würsten nach dem Kochen Geschmack verleihen. Raucher gibt es in vielen verschiedenen Ausführungen, von kleinen Racks im Outdoor-Stil bis hin zu großen Industriegehäusen oder Indoor-Maschinen in der Größe eines Minikühlschranks. Heißräuchern kann Wurst mit brennendem Rauch kochen, aber Wurst kann auch gleichzeitig geräuchert und gebraten oder gebacken werden. Darüber hinaus kann die Wurst nach dem Kochen kalt geräuchert werden, um ihr Aroma zu verleihen.