Lange bevor die erste Besteckgabel erfunden wurde, schmausten die Gäste mit primitivem Holzbesteck. Die Langlebigkeit von Silberbesteck und die einfache Entsorgung von Plastikbesteck machten kantiges Holzbesteck schließlich beiseite. Doch jetzt, in einer Ära der Energieeffizienz und des Energiesparens, erlebt Holzbesteck ein Comeback. Obwohl es nicht annähernd so langlebig und hygienisch ist wie seine Gegenstücke aus Metall, wird Holzbesteck als sicheres, leichtes Einwegbesteck aus nachwachsenden Rohstoffen geschätzt und lässt sich leicht recyceln.
Holzbesteck ist ein Naturprodukt, das aus einem reichlich vorhandenen, nachwachsenden Rohstoff – Holz – hergestellt wird und zu 100 Prozent kompostierbar ist. Bambusbesteck, hergestellt aus den schnell nachwachsenden, schnell nachwachsenden Bambusbäumen, ist sehr umweltfreundlich. Im Vergleich zu den auf Öl basierenden, biologisch nicht abbaubaren Kunststoffbesteckarten, die weltweit auf den Mülldeponien überschwemmen, ist Holzbesteck eine sichere und überlegene Alternative. Holzbesteck kann auch aus jeder Art von Hartholz wie Birke und Ahorn hergestellt werden. Das Recycling von Holzbesteck mit anderen Lebensmittelabfällen trägt dazu bei, das wachsende Problem von Kunststoffen und anderen nicht biologisch abbaubaren und gefährlichen Materialien auf Deponien und im Boden zu lösen.
Holz ist ein saugfähiges, poröses Material, das Feuchtigkeit und Bakterien aus Nahrung und Wasser aufsaugt. Aus diesem Grund ist Holzbesteck nicht hygienisch und für den Dauergebrauch ungeeignet, ebenso wie Besteck. Holzbesteck aus bestimmten Holzarten wie Zedernholz oder Zypresse kann Lebensmittel mit seinen starken Gerüchen und öligen Harzen verunreinigen. Holzbesteck aus Holznebenprodukten, importiertem Holz oder recyceltem Holz kann während des Wasch- oder Herstellungsprozesses Chemikalien ausgesetzt sein.
Die meisten Holzbesteck werden sorgfältig geschliffen und geglättet, um eine sichere Verwendung zu gewährleisten. Holz trocknet jedoch aus und kann bei unsachgemäßer Lagerung oder Handhabung Splitter oder Risse bekommen. Die Splittergefahr ist zwar selten, muss aber beim Vergleich von Holzbesteck mit der Sicherheit von Silber- und Plastikgeschirr erwähnt werden.
Holzbesteck ist umweltfreundlich und ein sehr adäquater Ersatz für Kunststoffe für die Zubereitung und den Verzehr von Speisen. Als Einwegbesteck für den ein- oder zweimaligen Gebrauch kann Holzbesteck überlegen sein. Als Dauerbesteck für den täglichen Gebrauch ist Holzbesteck jedoch nicht so langlebig und nicht zu empfehlen.