Eingelegte Rübeneier sind hartgekochte Eier, die zusammen mit ganzen, gekochten Rote Bete eingelegt wurden. Durch das Beizen mit der Roten Bete verfärben sich die Eier rosa oder violett. Sie werden manchmal als Rübeneier oder Rote-Bete-Eier bezeichnet.
Beizen ist ein Prozess, bei dem Lebensmittel konserviert werden, indem sie in einer sauren Lösung mariniert werden, die normalerweise Essig enthält. Das eingelegte Essen hat normalerweise einen salzigen oder säuerlichen Geschmack. Ursprünglich wurde das Beizen verwendet, um Lebensmittel für die Lagerung und für die Verwendung außerhalb der Saison oder für lange Reisen zu konservieren. Jetzt werden Lebensmittel hauptsächlich eingelegt, weil die Leute den Geschmack mögen.
Es gibt zahlreiche Rezepte für die Herstellung von eingelegten Rübeneiern. Ein Grundrezept besteht darin, die Eier hart zu kochen, die Schalen zu entfernen und sie dann zusammen mit den Rüben und dem Rübensaft in eine Lösung aus Essig, Salz, Zucker, Gewürzen und anderen Gewürzen zu tauchen. Die Eier und Rüben werden nur 24 Stunden oder mehrere Monate in der Beizlösung belassen. Wenn Sie die Eier jedoch zu lange in der Lösung lassen, können sie gummiartig werden. Es sollte darauf geachtet werden, dass die Eier und Rüben richtig eingelegt werden, um schädliche Bakterien zu entfernen.
Es ist einfacher, die Rüben bereits eingelegt zu kaufen. Köche geben die geschälten hartgekochten Eier in Einmachgläser und geben dann die eingelegten Rüben und den eingelegten Rübensaft zu den Eiern. Die Gläser werden dann verschlossen und für mindestens 24 Stunden gekühlt, um die Eier einzulegen und die rote Farbe zu verleihen.
Eingelegte Rübeneier werden normalerweise als Vorspeise oder als Beilage gegessen. Sie können auch auf Salatgrün oder zur Herstellung von Teufelseiern verwendet werden. Ostern ist eine beliebte Jahreszeit für eingelegte Eier. Eine Fülle von hartgekochten Eiern während dieser Jahreszeit macht das Einlegen beliebt. Es hilft, Abwechslung für diejenigen zu bieten, die viel Eier essen.
Es wurde auch festgestellt, dass eingelegte Rübeneier eine gute Möglichkeit sind, Kinder an Rüben heranzuführen. Die Süße in der Beizlösung hilft Kindern, die Eier und die Rüben zu mögen. Die ungewöhnliche Farbe der Eier könnte sogar dazu beitragen, einige Kinder davon zu überzeugen, sie zum ersten Mal zu probieren.