Wählen Sie die beste chinesische Marinade, indem Sie sich überlegen, welche Aromen Sie Ihrem Fleisch verleihen möchten. Es ist schwierig, eine Marinade objektiv besser als eine andere zu klassifizieren, da der Geschmack persönlich ist und der Koch oder die Personen, die das Essen verzehren, möglicherweise eine Marinade einer anderen vorziehen. Im Allgemeinen enthält eine bessere chinesische Marinade frisches Gemüse oder Wurzeln wie Ingwer und Knoblauch sowie gängige chinesische Aromen und Gewürze. Um die beste chinesische Marinade für Ihre Bedürfnisse zu bestimmen, schauen Sie sich die Zutaten genau an.
Marinaden werden verwendet, um dem Fleisch Aromen zu verleihen, bevor es gekocht wird. Dies kann dazu beitragen, dass oft langweiliges Fleisch wie Hühnchen einen Geschmack bekommt, und es ist eine unschätzbare Taktik, wenn man Fleisch für andere Menschen zubereitet. Die meisten Marinaden sollten nach Möglichkeit über Nacht aufgetragen werden, und eine chinesische Marinade ist nicht anders. Dies gibt den Aromen Zeit, in das Fleisch einzudringen und erzeugt lebendigere Aromen, wenn das Fleisch gegart wird. Die Zugabe von frischen Zutaten kann dazu beitragen, dem Fleisch mehr Aromen zu verleihen.
Wählen Sie eine chinesische Marinade mit frischen Zutaten. Zu den üblichen Zutaten in der chinesischen Küche, die leicht frisch gefunden werden können, gehören Chilischoten, Ingwer und Knoblauch, und wenn eine Marinade diese Zutaten enthält, wenn sie frisch sind, ist der Geschmack wahrscheinlicher. Für einige Marinaden ist auch pulverisierter Ingwer akzeptabel, aber frische Ingwerwurzel ist den meisten Menschen geschmacklich vorzuziehen. Auch alle anderen in der chinesischen Küche häufig verwendeten Obst- und Gemüsesorten wie Pilze, Bambussprossen, Zwiebeln und Ananas sollten nach Möglichkeit frisch aufgenommen werden.
Es gibt eine große Vielfalt an chinesischen Marinaden, und es ist einem Koch möglich, die beste Marinade zu wählen, indem er an chinesisches Essen denkt, das seine Gäste mögen. Zum Beispiel könnte das Gericht für jemanden gekocht werden, der im Allgemeinen süß-saure Gerichte oder Schweinerippchen vom Grill mag. Die beste chinesische Marinade in diesen Situationen ist diejenige, die die Gäste am ehesten genießen werden.
Die Überprüfung der Zutaten ist der beste Weg, um festzustellen, welche chinesische Marinade für die Gäste einer bestimmten Veranstaltung oder Mahlzeit am besten geeignet ist. Viele chinesische Gerichte enthalten Zutaten wie Sojasauce, Reiswein oder Sherry und Sesamöl, so dass diese in vielen Marinaden zu erwarten sind. Chinese Five Spice ist eine Gewürzmischung, die oft in Marinaden verwendet wird und einen authentischen Geschmack verleiht, der von vielen Menschen genossen wird. Auch die Verwendung von süßen Aromen wie Zucker und Honig ist in chinesischen Marinaden üblich.